Prepare a massa de empanadas com farinha de milho
Empanadas são bolinhos recheados. Eles são populares na Espanha e no México, mas também em muitos países da América Central e do Sul. Mesmo que variem na forma, no tamanho e na variedade de recheios, desde salgados a doces, a receita básica da massa é semelhante.
O que você precisa:
- Para a massa:
- 75 g de farinha de milho
- 150 g de farinha de trigo (405)
- 100 ml de água
- 1 ovo fresco (tamanho médio)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de açafrão
- Gordura para fritar
Empanadas: a receita básica da massa
A receita básica para o massa destina-se mais a um recheio saudável das empanadas. quem dumplings Se preferir recheá-lo com doce, basta omitir o tempero de açafrão e substituir o sal por um pouco de açúcar.
- Para fazer a massa para suas empanadas, traga-a primeiro agua em uma panela pequena para ferver. Assim que a água ferver, deixe a farinha de milho escorrer e retire a panela do fogão. Mexa constante e uniformemente até que a farinha de milho se espalhe em uma pasta fina. Em seguida, deixe a coisa toda inchar e esfriar.
- Em seguida, derreta a manteiga em uma panela pequena. Quando o mingau de milho esfriar, adicione a farinha, o sal e a cúrcuma e mexa tudo até obter uma massa lisa.
- Por fim junte a manteiga amolecida e o ovo e sove bem a massa. Os ganchos de massa da sua batedeira são os melhores para isso, se você não quiser fazer o trabalho manualmente.
- A massa agora deve ser refrigerada por cerca de uma hora e deixada para descansar antes de ser processada novamente.
Se você mesmo quiser fazer a massa de uma pizza turca, isso realmente é ...
Prepare o recheio para os bolinhos
O recheio das empanadas pode ser preparado enquanto a massa descansa:
- Um recheio picante feito de carne picada frita, cebola, pimenta, alho, grãos de milho vegetal e tinto é particularmente popular aqui Feijões e tomate cereja picado e se necessário um pouco de queijo. Mas os bolinhos também podem ser recheados com doçura se você omitir sal e açafrão na receita básica e adicionar um pouco de açúcar ou mel adicionado. Experimente um recheio feito de damascos, passas e pinhões torrados e depois polvilhe as empanadas Fritar com um pouco de açúcar de confeiteiro.
- Se a massa tiver descansado por uma hora em local fresco, divida-a em 10 a 12 porções e forme bolinhas de massa com elas.
- Abra as bolas individualmente entre folhas de papel manteiga ou duas camadas de filme plástico para fazer bolos de massa planos e redondos com um diâmetro de cerca de 10 a 12 centímetros.
- Agora coloque um pouco de recheio no meio da massa e dobre a massa em semicírculos. Para evitar que o recheio vaze, as bordas devem ser bem pressionadas. Você pode fazer isso com os dedos ou usar um garfo. Pressioná-los juntos com os garfos também cria um padrão decorativo de borda.
- Depois que os bolinhos são enchidos e lacrados, eles são fritos. Você pode fazer isso na frigideira ou em uma panela com bastante gordura quente. As empanadas ficam prontas quando adquirem uma cor marrom dourada.
- Para que não fiquem muito gordurosos, deve-se retirar os bolinhos da gordura quente com pinça ou escumadeira e deixar escorrer em papel absorvente.
As empanadas têm um sabor quente, mas também frio, pelo que são também um petisco ideal para uma festa.
Quão útil você considera este artigo?
