Faça você mesmo chocolate sem lactose
Hoje, muitas pessoas sofrem de intolerância à lactose e dependem de alimentos sem lactose. A seleção está crescendo continuamente, mas ainda não cobre todas as áreas. Por exemplo, se você não quer perder seus doces favoritos, você mesmo pode fazer chocolate sem lactose.
O que você precisa:
- 200g de leite em pó sem lactose (por exemplo B. Menos L)
- 125ml de creme sem lactose (por exemplo B. Menos L)
- 50g de cacau em pó (cacau real)
- 50g de margarina vegetal (sem sabor)
- 100g de nabo ou mel
- possivelmente. nozes
- possivelmente. muesli
- possivelmente. flocos de milho
- possivelmente. Passas de uva
Fazer chocolate sem lactose - a receita básica
Agora você pode encontrar alguns sem lactose chocolate no comércio. No entanto, para muitos, esse chocolate não tem um sabor tão bom quanto a variedade "real" ou favorita, que não está disponível na versão sem lactose. Se você pensa da mesma forma, você deve apenas fazer seu próprio chocolate - é claro, sem lactose.
- Primeiro você precisa derreter a margarina em banho-maria. Traga para você agua em uma panela média, retire do prato e coloque uma panela menor na água quente. Agora coloque a margarina nisso e mexa até que a gordura esteja uniformemente derretida e líquida.
- Misture o leite em pó com o cacau e depois acrescente a mistura à margarina líquida. Misture tudo e acrescente o creme, mexendo continuamente. Isso cria uma massa homogênea e viscosa.
- Agora tire a panela pequena do banho-maria. Continue mexendo até que a massa esfrie a cerca de 50 ° C. Em seguida, dê tops de nabo ou mel para ele - e mexa novamente.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e despeje a mistura de chocolate na assadeira. Espalhe a mistura uniformemente com as costas de uma faca ou espátula.
- Seu novo chocolate favorito sem lactose está quase pronto.
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Refinar e secar a massa doce
- Se quiser, você pode adicionar nozes picadas ou amêndoas ao chocolate, algo muesli, Flocos de milho ou passas e crie sua variedade favorita pessoal, sem lactose. Quase não há limites para a sua criatividade. O que você gosta é permitido - e não contém lactose. Claro, o chocolate tem um gosto muito bom por si só.
- Assim que estiver satisfeito com a sua criação de chocolate, a massa é colocada no forno para secar. Os fogões elétricos não devem ser mais quentes do que 100 ° C - caso contrário, o chocolate pode queimar e tornar-se amargo. Defina o ar circulante e os fogões a gás para 80 ° C ou nível mais baixo.
- A massa de chocolate é assada no forno por aprox. Aquecido por 15 minutos. Em seguida, retire a bandeja do forno e deixe a composição de chocolate esfriar em temperatura ambiente.
- Quando o chocolate estiver firme, você pode cortá-lo em pedaços com uma faca e colocá-lo em um recipiente hermético e à prova de aroma. Seu chocolate caseiro pode ser guardado na geladeira por até quatro semanas - mas geralmente é comido bem antes!
O chocolate tem um sabor muito melhor se você retirá-lo da geladeira cerca de meia hora antes do consumo e "pré-aquecer" em temperatura ambiente.
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