VÍDEO: Couves de Bruxelas são amargas

A couve de Bruxelas é um vegetal típico de inverno

A couve de Bruxelas está disponível nas lojas no outono e no inverno. As couves de Bruxelas podem ser cultivadas em seu próprio jardim no verão e permanecer no jardim durante o inverno, podendo ser colhidas, se necessário. As couves de Bruxelas devem ficar geladas pelo menos uma vez, então elas têm um sabor menos amargo após o preparo.

1. A couve-de-bruxelas - seja da sua horta ou do mercado - deve ser limpa de forma muito limpa. Para fazer isso, corte o caule com uma faca afiada. Em seguida, as folhas externas são removidas até que você tenha uma bela "rosa". Variedades mais antigas de couve de Bruxelas têm gosto menos amargo se você riscar o caule transversalmente com uma faca e que legumes então brevemente em leite Lugar, colocar. Esta etapa não é necessária para raças mais novas.
2. Coloque as couves-de-bruxelas limpas em água fervente com sal e deixe cozinhar - dependendo do tamanho dos floretes - até que estejam firmes na mordida.
3. Em seguida, mergulhe os vegetais em água gelada para que o processo de cozimento seja interrompido imediatamente e as couves de Bruxelas não fiquem moles.
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Depois de devidamente preparados, os vegetais não terão gosto amargo

Se você tiver grandes quantidades de couves de Bruxelas disponíveis, pode congelar as couves de Bruxelas temperadas e escorridas em porções em sacos para freezer ou latas de freezer adequadas. Assim, ao congelar pequenas porções, você sempre terá mais um ingrediente para os guisados ​​de vegetais coloridos.

• Transforme as couves de Bruxelas em um prato de legumes, deixando-as esquentar novamente, depois de temperá-las com um pouco de manteiga e temperar com sal e pimenta.
• Você pode obter um molho leve se colocar um pouco de caldo de vegetais, levar para ferver e engrossar o líquido ralando finamente uma batata crua e adicionando-a. Você não precisa de farinha para engrossar o molho.