Faça carne seca você mesmo

O que você precisa:

• 1 quilo de peito de peru
• 10 colheres de sopa de molho de soja light
• 3 colheres de sopa de molho de soja escuro
• 8 colheres de sopa de molho de pimenta doce da Ásia
• 5 colheres de sopa de molho de churrasco escuro
• Papel de cozinha
• saco de gelo
• Luvas descartáveis

Beef Jerky significa cru eu no, que é bem seco e temperado e, portanto, tem uma vida útil muito longa.

Beef Jerky feito de carne de peru - é assim que você pode fazer você mesmo

1. Lave a carne de peru para o seu charque em água fria corrente agua completamente.
2. Em seguida, seque bem o peito de peru com papel de cozinha.
3. Agora coloque a carne em um saco para freezer.
4. Sele bem o saco para que nenhum oxigênio adicional possa reduzir a qualidade da carne de peru. Se você mesmo quiser fazer charque, deve tratar a carne com cuidado para que ela durma por muito tempo.
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Faça carne seca você mesmo

A carne seca, também chamada de carne seca, é feita de carne crua. …

5. Agora congele as aves por pelo menos uma hora. Isso lhe dá uma estrutura de borda firme que permite cortar a carne em fatias muito finas. Pedaços de carne que não são congelados cedem facilmente ao serem cortados. Isso dificulta o corte de fatias lisas do pedaço de carne.
6. No entanto, não permita que a carne de frango congele completamente. Nesse caso, seria ainda mais difícil cortar o pedaço de frango em fatias finas. É suficiente se a camada externa estiver congelada cerca de um centímetro. Isso leva umas boas três horas.
7. Agora corte as fatias de carne ao comprido em tiras finas. As fatias de carne não devem ser mais grossas do que cinco milímetros. Mais fino é sempre melhor em termos de sabor.
8. A largura das tiras de peru não deve ser superior a 1,5 centímetros. Defina a largura das tiras de carne para que você possa morder a carne com facilidade.

Como temperar uma boa carne seca

1. Misture as oito colheres de sopa de molho Sweet Asia com as cinco colheres de sopa de molho de churrasco, dez colheres de sopa de molho de soja light e três colheres de sopa de molho de soja escuro.
2. Mexa até formar uma massa homogênea.
3. Agora misture bem o caldo de especiarias com as tiras de peru. Amasse literalmente o caldo de especiarias nas tiras de peru. Se você mesmo fizer charque, certifique-se de que os pedaços de carne estejam completamente impregnados com o caldo de especiarias. As especiarias não são tanto para o paladar quanto para o paladar durabilidade da carne.
4. Agora deixe tudo coberto com filme plástico Na geladeira Puxe por pelo menos doze horas. De acordo com as leis da osmose, a marinada requer pelo menos 24 horas para penetrar um centímetro na carne.

Como fazer carne seca de peru

1. Coloque luvas descartáveis ​​e remova cada tira de carne de peru da marinada.
2. Limpe o excesso de tempero das fatias de carne.
3. Agora você pode secar a carne de peru como uma provisão para viagens.
4. Se você tiver um desidratador, basta colocar as tiras de peru no aparelho uma a uma e secar a carne de acordo com as instruções do fabricante.
5. Se você quiser secar suas provisões de viagem no forno, não coloque as tiras de peru muito juntas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe a porta do forno entreaberta, por exemplo com uma colher de pau, e seque a carne de aves a 50 ° C durante pelo menos 12 horas.

Se for hermeticamente fechado e armazenado o mais fresco possível, o Beef Jerky vai durar pelo menos 6 semanas. Como regra, no entanto, você pode consumir com segurança a carne seca por bons seis meses.