O que são torresmos?

Uma especialidade - banha com torresmos

Existem diferentes tipos de banha. Por exemplo, manteiga clarificada, banha de ganso, banha vegetariana, banha de porco - ou banha de torresmos. Os torresmos são criados durante a preparação da banha.

• Para banha, a maioria dos cozinheiros usa gordura de porco. Via de regra, trata-se de flamen, a gordura abdominal interna particularmente fina dos porcos. Você também pode usar um pedaço de bacon traseiro.
• O flamen ou bacon é cortado em cubos bem pequenos e frito em uma panela grande e funda que foi pré-aquecida em fogo médio.
• Ao lado da panela você deve colocar uma tigela e uma peneira fina. Deve também cobrir um prato com papel de cozinha e colocar ao lado.
• Quando aquecida, a gordura escapa e o flome se liquefaz. Assim que valer a pena, você deve despejar a gordura que já saiu pela peneira na tigela. O que sobrar na peneira volta para a panela e continua a ser escorrido.
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Faça sua própria banha - é assim que funciona

A boa e velha banha é comprada principalmente nos dias de hoje. Na verdade, é muito fácil se você...

• No final ficam-lhe pedacinhos de toucinho que se transformaram em cubos estaladiços - os torresmos. Coloque no prato com o papel de cozinha. A gordura restante pode escorrer para lá.
• Estes torresmos são muito saborosos e podem refinar muitos pratos. Pode polvilhar os torresmos nas sopas ou no pão. Eles têm o mesmo gosto batatas, com linguiça ou em banha.
• Agora, se você simplesmente adicionar os torresmos crocantes à tigela com a banha ainda líquida, ela simplesmente afundará no fundo da tigela. Portanto, você deve esperar um pouco até que a banha esfrie um pouco. Em seguida, adicione os torresmos escorridos e mexa a banha periodicamente com um batedor. Dessa forma, os torresmos são distribuídos uniformemente - e a banha fica um pouco mais arejada e solta.

Muitos cozinheiros temperam a banha na hora de prepará-la. Fica a seu gosto, pois muitos cozinheiros não temperam a banha até que esteja no pão. Geralmente é comido com sal e picles.

Os outros torresmos são desagradáveis

O vernáculo também conhece outros torresmos - no entanto, este termo é usado apenas regionalmente e não em toda a Alemanha. Esses torresmos são encontrados principalmente em seu rosto - e também vêm individualmente como "grevas".

• Como regra, isso significa pequenas feridas que muitas pessoas têm ao redor dos lábios ou sob o nariz.
• Essa bolha seca depois de alguns dias com um tratamento com pomada - e a área fica com crostas. Assim que isso acontece, o vernáculo fala de um greve.
• Algumas pessoas também falam de torresmos quando uma espinha fica com crosta. Isso também varia de região para região.

Uma conexão entre os dois torresmos só pode ser vista na consistência. Mas, por favor, não deixe que isso estrague seu prazer com a deliciosa banha!