"Comemos peixe na Sexta Feira Santa"

Refeição da Sexta Feira Santa - filé de peixe com crosta de batata e mostarda

Comer peixe na Sexta-Feira Santa nem sempre tem que ser peixe cozido com molho de mostarda, como prova esta receita: Basta misturar a mostarda sob uma deliciosa crosta de batata. Além disso, o peixe cozinha no forno a apenas 100 ° C e é macio como manteiga.

1. Se ainda não o fez, divida o filé de peixe em duas partes iguais para o jantar da Sexta-Feira Santa. Em seguida, limpe, sal e regue levemente com suco de limão.
2. Os dois batatas descasque e rale grosseiramente em um ralador.
3. Coloque as batatas raladas em um pano de prato (possivelmente Coloque papel de cozinha) e seque.
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4. Limpe e lave as cebolinhas e corte em rodelas finas.


Preparando o juliana no forno - receita para uma caçarola

O escamudo é um peixe delicado que pode ser encontrado em muitas variações ...

5. Aqueça a manteiga e frite as cebolinhas com as batatas raladas na manteiga quente. Tempere com sal e pimenta.
6. Retire a panela do fogo e acrescente a mostarda. Misture tudo bem.
7. Salgue e apimente o peixe e coloque em uma travessa refratária com manteiga.
8. Pincele os filés com a mistura de batata.
9. Aqueça o forno a 100 ° C.
10. o Vinho despeje no molde.
11. Asse o peixe no forno nesta temperatura baixa por 30-40 minutos. Isso o torna suculento e muito macio.
12. Com esta refeição de peixe na Sexta Feira Santa você pode comer baguetes e salada servir.

Schnäpel - um peixe especial

• Mesmo na década de 1990, era mais provável que o salmão bico ou pedra fosse encontrado na ração animal do que no fogão. O Ostseeschnäpel é agora uma iguaria cobiçada e os melhores chefs estão entusiasmados com sua carne firme e seu aroma picante. Uma particularidade muito adequada para uma refeição festiva na Sexta-Feira Santa.
• Você definitivamente não vai conseguir esse peixe no supermercado. Se você quiser comer salmão selvagem, deve comprá-lo de sua peixaria de confiança. Se ele não tiver em estoque, é melhor fazer o pedido para que você possa desfrutar da seguinte receita na Sexta-Feira Santa.
• Para a preparação, faz sentido ter um peixe inteiro disponível. Como orientação, um bico pesando cerca de 1,8 kg alimentará 6 pessoas, então calcule em torno de 300 gramas por pessoa. No entanto, não será fácil conseguir um peixe inteiro com o peso certo, pois o salmão da rocha pode ficar bem grande. Em caso de dúvida, corte um pedaço grande de peso apropriado da metade posterior do peixe. Se possível, você deve ter o peixe preparado para cozinhar, então você terá menos trabalho.

1. Você pode comer a pele dos bicos. No entanto, você deve dimensioná-los com cuidado de antemão. Para fazer isso, use uma faca afiada com lâmina lisa.
2. Em seguida, limpe o peixe por dentro e por fora durante a corrida agua.
3. Tempere o schnäpel na cavidade abdominal e por fora com sal e pimenta do moinho.
4. Limpe as cenouras e corte-as em rodelas de 3 milímetros de espessura.
5. Corte os tomates e as abobrinhas.
6. Corte o alho-poró ao comprido e corte as metades em pedaços de 1 centímetro de largura.
7. Descasque as cebolas, corte-as ao meio e corte-as em rodelas.
8. Descasque os dentes de alho e corte-os em cubos finos.
9. Descasque a batata grande, mas não a esmague.
10. Lave a salsa.
11. Prepare 500 ml de caldo de legumes.
12. Pincele a panela com azeite e pré-aqueça o forno a 200 graus.
13. Entre no corte legumes dentro, misture e esprema a batata grande no centro da cama de legumes.
14. Coloque o peixe na batata com a barbatana levantada. Assim ele não cairá.
15. Despeje 250 ml de caldo de legumes e coloque a caçarola com o peixe no terço inferior do forno pré-aquecido.
16. Após 20 minutos, abaixe a temperatura do forno para cerca de 170 graus e continue cozinhando o Schnäpel por 30 a 40 minutos. Você vira os legumes uma e outra vez, adiciona um pouco de caldo se necessário e pincela o peixe com azeite.
17. Após 50 minutos de tempo total de cozimento no forno, faça um teste de cozimento. Para fazer isso, fure o peixe no meio das costas e separe ligeiramente a carne. Se ainda estiver translúcido, adicione mais 10 minutos de tempo de cozimento. Em seguida, teste novamente. Se ainda não estiver completamente satisfeito, desligue o forno mesmo assim, mas deixe o peixe cozinhar por alguns minutos no forno quente.
18. Disponha o peixe totalmente cozido com os legumes em uma travessa. Tempere os legumes com sal e pimenta e polvilhe com a salsa picada.

Batatas cozidas com manteiga derretida e um rosé seco vão bem com uma refeição festiva.

Coma carne sem encher você de filé pangasius

Seja por motivos religiosos ou tradicionais, na Sexta Feira Santa eu no fazer sem é uma coisa boa. Você comemora um determinado dia, toma consciência da origem do dia e abre os olhos para uma refeição sem carne. Que tal peixe, por exemplo? O peixe contém ácidos graxos ômega 3, que são especialmente bons para o coração. Prepare seus entes queridos com filé de pangasius embrulhado em bacon:

1. Corte primeiro a cebola e o alho em pequenos pedaços. Coloque tudo em uma frigideira e frite tudo rapidamente até dourar. Não se esqueça de temperar a mistura com sal e pimenta. Esfregue tudo com um bom gole de vinho branco.
2. Agora pegue seus filés de peixe, lave-os e escorra-os. Corte cada pedaço em 3 partes iguais. Polvilhe os filetes com o suco a lima, o limão, o sal e a pimenta. Agora deixe o peixe repousar por 10-15 minutos para que o líquido possa ser absorvido.
3. Nesse ínterim, você pode estender o bacon em uma placa. Coloque um pedaço do filé pangasius em cada fatia de bacon. Em seguida, coloque a massa selada em cada pedaço e coloque um pouco de salsa por cima. Em seguida, enrole o bacon com o peixe e prenda os rolinhos com um palito.
4. carne assada Agora sele os rolinhos na frigideira até o bacon ficar crocante. O peixe fica bom e macio sob a crocante camada de bacon.

Você pode servir batatas cozidas ou com casca com ele.

Uma delícia culinária vegetariana para a Sexta-Feira Santa

Se você quiser renunciar tanto à carne quanto ao peixe, considere um vegetariano Caçarola de macarrão Faz:

1. Lave o repolho savoy e retire o caule e as folhas fibrosas. Agora corte o repolho em tiras e pique a cebola. Coloque a cebola e o repolho em uma panela com o caldo de legumes e o curry em pó. Cozinhe tudo em fogo médio por aprox. 10 min. grande.
2. Agora frite o tofu que você cortou em cubos. Misture todos os componentes e coloque em uma assadeira untada.
3. Bata Ovos, Creme e queijo e despeje sobre a assadeira. Polvilhe tudo com queijo e leve ao forno pré-aquecido. Asse isso Caçarola 45 min a 200 °.

Bom apetite!

Autor adicional: Dr. Hannelore Dittmar-Ilgen, Ilka Bühner