VÍDEO: receita de molho holandês sem ovo

Preparação do molho holandês

Este molho holandês pode ser preparado em dez minutos - sem gemas, como em uma receita tradicional.

1. Derreta a gordura. Derreta a manteiga em uma panela. O banho-maria não é necessário porque você continua trabalhando com a gordura derretida na panela. Se você é vegano, use margarina que não contenha gorduras hidrogenadas em vez de manteiga.

   

2. Junte a farinha. Assim que a gordura derreter, polvilhe a farinha na assadeira e bata imediatamente para que não formem grumos.

   

3. Suando. Suar a mistura de gordura e farinha por um ou dois minutos. Tenha cuidado para não deixar a farinha marrom.

   

4. agua Admitem. Aos poucos, adicione a água. Mexa imediatamente, pois o roux o fará engrossar rapidamente.

   



Molho holandês light - uma receita com baixo teor de gordura

Um molho holandês caseiro sabe especialmente bem com pratos de aspargos em ...

Se o molho holandês for cozido na hora espargos destina-se a usar a água de cozimento dos espargos. Isso dá ao molho holandês um sabor suave e apetitoso de aspargos.

Como refinar a receita

A receita descrita acima é a base para um molho holandês sem gema de ovo. Refine o molho para os aspargos e batatas.

1. Sal e pimenta. Leve o molho holandês para ferver um pouco e retire do fogo. Tempere o molho com sal e pimenta. Você pode adicionar noz-moscada se quiser. A noz-moscada ralada na hora é particularmente aromática, mas não é do gosto de todos.

   

2. Adicione o creme. Adicione um pouco de creme de leite doce na panela. Isso torna o molho mais cremoso. Quanto mais creme você usar, mais suave e cremoso será o molho. Veganos, pessoas preocupadas com a saúde e pessoas com intolerância à lactose usam creme de soja.

   

3. Adicione o suco de limão. Uma pitada de suco de limão estimula o apetite e dá ao molho um sabor fino e ácido. O suco de limão é um ingrediente opcional.
4. Refine com cebolinhas. Antes de servir os aspargos frescos com o molho holandês, você pode polvilhar algumas cebolinhas cortadas ou cebolinhas sobre ele. No entanto, isso deve ser guarnição, enfeite, adorno ajuste. Por exemplo, cebolinhas e cebolinhas não são adequadas para batatas com salsa.

Com esta receita, pessoas com alergia ao ovo de galinha, intolerância à lactose e vegans também podem saborear um delicioso molho holandês com aspargos. O molho é rápido e fácil e pode ser ajustado ao seu gosto com a dosagem das especiarias.