WIDEO: Dojrzewają zielone pomidory

Pomidory dojrzewają bez światła słonecznego

Pomidory nie potrzebują światła słonecznego do dojrzewania. Zielone owoce dojrzewają dzięki dojrzewającemu gazowi etylenowemu, fitohormonowi. To również wydziela inne owoce, takie jak jabłka i banany. Pomidory zatem dojrzewają w ciemności, o ile dostępny jest etylen. Ponieważ gaz wytwarzają owoce, a nie roślina, pomidory dojrzewają po zbiorach.

Niedojrzałe zielone pomidory nie są jadalne. Zawierają truciznę solaninę, która jest odporna na ciepło. Nie neutralizujesz solaniny podczas gotowania pomidorów. Jedynym sposobem na zjedzenie zielonych pomidorów jest pozwolenie im na dojrzewanie.

Zielone pomidory dłużej zachowują świeżość

Pomidory to owoce klimakteryczne, ponieważ proces dojrzewania przebiega szybko. Po rozpoczęciu procesu dojrzewania granice między dojrzałością a przejrzałością są płynne.

Oddychalność wzrasta wraz z dojrzewaniem pomidor. Dlatego roślina potrzebuje dużo energii. Owoce czerpią tę energię z ciepłych temperatur zewnętrznych. Jeśli temperatura spadnie jesienią, pomidor zaczyna brązowieć, chociaż pomidory są nadal zielone.

Jeśli zbierzesz zielone pomidory, pozostaną dłużej świeże. Owoce wytrzymają dłużej, a świeże pomidory można jeść codziennie.

Zbiór pomidorów czerwonych lub zielonych - zalety i wady

Zalety	niekorzyść
czerwone dojrzałe pomidory	natychmiast jadalne	szybko się zepsuć
zielone niedojrzałe pomidory	trwać długo	musi być doprowadzony do dojrzewania

Wskazówki dotyczące dojrzewania po pomidorach

Pomidory najlepiej dojrzewają w ciemności w temperaturze od 17 do 20 stopni. Dobrym miejscem do przechowywania jest np. parapet w salonie lub miejsce w ciepłej kotłowni. Pomidory należy jednak owinąć za każdym razem. W poniższych instrukcjach znajdziesz wskazówki dotyczące odpowiedniego materiału opakowaniowego.

Nie zbieraj zielonych pomidorów, które są uszkodzone, takie jak siniaki lub szkodniki. Owoce z plamami mogą „zarażać” zgniłe i otaczające pomidory.

Niech owoce dojrzewają w ciemności

Istnieje kilka sposobów dojrzewania zielonych pomidorów. Jednym ze sposobów jest owinięcie ich w gazetę lub przechowywanie w papierowej torbie.

1. Zawiń w gazetę. Zawiń pomidory pojedynczo lub pomidorki koktajlowe w małe grupy w gazetę lub papier kuchenny.

   

2. Włóż do miski. Zawinięte pomidory ułóż obok siebie w misce i przykryj gazetą.

   

3. Czekać. Pierwsze zielone pomidory dojrzeją za kilka dni.

   

Jeśli zebrałeś dużo pomidorów, wystarczy wyłożyć skrzynki z owocami papierem i umieścić pomidory obok siebie w skrzynce. Umieść skrzynki z pomidorami w ciemnym miejscu.

Dojrzewanie po dojrzewaniu z owocami

Zielone pomidory można dojrzewać, przechowując je obok dojrzałych owoców. Mogą to być jabłka, brzoskwinie, mango lub banany.

1. Z owoc przechować. Umieść duże jabłko w misce lub pudełku, w którym mają dojrzewać pomidory i dodaj niedojrzałe pomidory.

   

2. Czekać. Pierwsze pomidory dojrzewają po kilku dniach.

   

Pomidory, które dłużej zachowują świeżość

Przechowywanie niedojrzałych pomidorów ma tę zaletę, że owoce dłużej zachowują świeżość i można cieszyć się dojrzałymi pomidorami aż do jesieni. Jeśli jesienią zielone pomidory nadal wiszą na Twoich pomidorach, zbierz je i pozwól im dojrzeć.