Kup i przygotuj świąteczną kaczkę
Drób w ogóle, a kaczka w szczególności, są zawsze pyszne, gdy kupi się odpowiedni drób, a następnie odpowiednio go przygotuje. Dla wielu konsumentów jest teraz jasne, że nie każda kaczka nadaje się na świąteczną pieczeń. Przy ocenie, czy kupowanie i przygotowywanie świątecznej kaczki mrożonej lub świeżej ma znaczenie, zaskórniki na pewno Ci pomogą. Smak jest inny. Każdy kucharz-hobbys z pewnością ma swoje własne sztuczki, jeśli chodzi o przygotowanie.
Jeśli masz kaczka możesz wybierać spośród kilku typów. Oferty obejmują od kaczki barberie, przez kaczkę krzyżówkę lub kaczkę lotną, po rasy regionalne, takie jak kaczka Vielander. Jeśli nie chcesz samodzielnie przygotowywać pieczonej kaczki, możesz kupić ją w pełni ugotowaną w karczmie. Kaczka Vierländer to specjalność o każdej porze roku z chrupiącą skórką i delikatnością mięso oferowane i doceniane.
Kup świąteczną kaczkę z niemal naturalnej hodowli na wolnym wybiegu
W supermarketach przez cały rok jest duży wybór kaczek. Kaczki mrożone dostępne są przez cały rok. Asortyment świeżych kaczek, czy to w sklepie mięsnym, czy w supermarkecie, jest szczególnie duży w okresie świątecznym. Pierś i udka z kaczki to najpopularniejsze części kaczki. Możesz je również kupić osobno.
- Kilka wskazówek może pomóc w zakupie idealnej świątecznej kaczki.
- Płeć kaczki ma ogromny wpływ na jej smak. Samice kaczek są nie tylko mniejsze, ale także ich mięso jest bardziej aromatyczne i soczyste. Mówi się, że samiec kaczki (kaczora) ma szczególnie pikantne mięso.
- Każdy, kto ma jakikolwiek związek z naturą lub wioską, staje się kaczkami na wolnym wybiegu i bardziej naturalnymi pokarm oszacować. Kaczki ekologiczne w dużej mierze spełniają te wymagania. Ekologiczne suplementy diety (owies, groch lub fasolki), ograniczona liczba zwierząt w boksie i stawach kąpielowych zapewnia dobre mięso.
- Kupuj tylko młode kaczki. Podczas ściskania kości piersiowej kaczki musi być elastyczna i nie sztywna. Działa to jednak tylko ze świeżymi kaczkami. Kaczki (około 2,5 kg) zwykle trafiają do zamrażarek po okresie tuczu trwającym od siedmiu do ośmiu tygodni jako młode lub wczesne kaczki tuczu.
Pieczona kaczka z pewnością nie jest codziennym daniem w Twoim domu. Tym bardziej ...
Pieczeń świąteczna nie może wyschnąć
- Przygotowując świąteczną kaczkę, należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy, zanim kaczka wyląduje w piekarniku. Największym niebezpieczeństwem podczas przygotowywania kaczki jest zbyt suche mięso.
- Dlatego należy przestrzegać czasów pieczenia określonych przez producenta piekarnika (np. piec konwekcyjny) oraz w przepisach, w zależności od wielkości kaczki. Długie czasy gotowania w niezbyt wysokich temperaturach (180 do 200 stopni) zapewniają najlepsze rezultaty.
Skórka staje się chrupiąca, jeśli posmarujesz ją kilka razy słoną wodą ze wszystkich stron, obrócisz i upieczesz. Służyć można zjeść faszerowaną świąteczną kaczkę z czerwoną kapustą i knedlami lub gotowanymi ziemniakami.
