WIDEO: Używanie skrobi do pieczenia

Tak wykorzystuje się skrobię do pieczenia

Od razu to przewidzieć: w żadnym wypadku nie jest konieczne używanie skrobi do pieczenia, nawet jeśli jest ich niezliczona ilość (w większości starszych) Przepisy sugerować. Możesz po prostu zastąpić podaną ilość skrobi mąką, którą należy przesiać, aby była bardziej sproszkowana. Wiele nowszych przepisów, jeśli nie zostały one opublikowane przez producentów skrobi kukurydzianej, w ogóle nie wspomina skrobi kukurydzianej jako składnika.

• Skrobia lub skrobia kukurydziana to produkt wytwarzany z ziemniaki lub kukurydza, ale jest również otrzymywany z pszenicy i jest sprzedawany w postaci bardzo drobnego proszku jako odpowiednie produkty markowe.
• W rzeczywistości jest to czysta, bardzo biała skrobia, ponieważ pozostałe składniki są ekstrahowane podczas procesu produkcyjnego. Zwykła mąka pszenna zawiera również dużą ilość skrobi, ale także inne składniki.
• Przeważnie siła jest podawana, gdy jest zmieszana z woda a następnie gotowanie pęcznieje, aby zagęścić sosy lub desery (kasze, pudding) używany.
instagram viewer
• Ale niezliczone przepisy na ciasta wymagają również - oprócz mąki - pewnej ilości skrobi kukurydzianej. Ponieważ skrobia pęcznieje podczas pieczenia, zapewnia dobrą spójność ciasta, na przykład w biszkoptu lub cieście. Ponadto ciasto ładny i drobny piasek, ponieważ skrobia kukurydziana jest dużo drobniejsza niż użyta mąka.


Ciasto marmurkowe ze śmietaną - przepis

Ciasto marmurkowe zawsze dobrze smakuje i jest łatwe do przechowywania. Jeśli używasz słodkiego ...

• Jeśli to tylko 1-2 łyżki stołowe, możesz po prostu zastąpić tę ilość kremem w proszku, jeśli nie masz dostępnej skrobi kukurydzianej.
• Zwłaszcza nadzienia m.in. B. w przypadku serników wymagają pewnej ilości mąki kukurydzianej, aby podczas pieczenia nabrały niezbędnej jędrności - tak działa również dodatek do sernika! W takim przypadku upewnij się, że wymieszałeś skrobię z niewielką ilością płynu, aby nie powstały grudki przed dodaniem jej do nadzienia serowego.
• Jednak w niektórych przepisach ilość skrobi kukurydzianej jest prawie taka sama jak ilość mąki. Używaj tutaj zakupionych produktów i zawsze dokładnie mieszaj mąkę i skrobię kukurydzianą. Jednocześnie dodaj proszek do pieczenia do tej mieszanki.

Ciasto piaskowe - klasyk z drobnym piaskiem z mocą

1. Zmiękczone masło wymieszać do kremowej konsystencji.
2. Dobrze wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą i proszek do pieczenia.
3. Dodaj miksturę do masła łyżką po łyżce i wymieszaj.
4. Teraz podążają Jajka, cukier, rum i skórkę z cytryny, którą stopniowo dodajesz do tego ciasto daj i mieszaj.
5. Dobrze wymieszaj ciasto trzepaczką (bardzo mozolnie!) lub mikserem elektrycznym, powinno być ładne, kremowe i pieniste.
6. Tortownicę (lub brytfannę królewską) posmarować odrobiną tłuszczu.
7. Wlej ciasto.
8. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i natychmiast włóż do niego formę do ciasta.
9. Piec ciasto piaskowe przez niecałą godzinę. Możesz spróbować użyć drewnianego patyczka, aby sprawdzić, czy ciasto jest upieczone w środku.
10. Sproszkować schłodzony placek piaskowy cukrem pudrem.