Śmietana: bez laktozy?
Śmietana to produkt, który dla wielu stanowi pewną tajemnicę. Jeśli zastanawiasz się, czy nabiał nie zawiera laktozy lub chcesz wiedzieć dokładnie, czym właściwie jest kwaśna śmietana, możesz dowiedzieć się więcej o crème aigre tutaj.
Czego potrzebujesz:
- Zainteresowanie żywieniem
Śmietana, śmietana, śmietana - jest tak wiele kwaśnych produktów mlecznych. Tutaj dostaniesz trochę światła w ciemności.
Śmietana można uznać za bezlaktozową
- Wszystkie produkty z kwaśnego mleka, takie jak śmietana, śmietana i twaróg, zawierają bakterie rozkładające laktazę podczas dojrzewania.
- W zależności od tego, jak bardzo jesteś wrażliwy na laktozę, kwaśna śmietana może być dla Ciebie zdrowa i dlatego można ją określić jako niezawierającą laktozy.
- Możesz kupić krem zmieszany z bakteriami kwasu mlekowego w czterech poziomach tłuszczu. Im wyższa zawartość tłuszczu w produkcie, tym niższa zawartość laktazy. 100 gramów śmietany z 10% tłuszczu zawiera 3900 miligramów mleczanu. Ta sama ilość z 20% tłuszczu dostarcza tylko 3300 miligramów laktozy.
- Przy zawartości tłuszczu 30% na 100 gramów wystarczy tylko 2400 miligramów laktozy.
- Jeśli zdecydujesz się na wariant pełnotłusty z 40% tłuszczu, pozostanie ci tylko 2000 miligramów potencjalnego czynnika chorobotwórczego.
- Dla porównania, 100 gramów śmietanki z 30% tłuszczu zawiera 3200 miligramów laktozy. Ponieważ krem jest wytwarzany bez bakterii kwasu mlekowego, w żadnym wypadku nie można go nazwać bez laktozy.
Dodanie kwaśnej śmietany i crème fraîche nadaje potrawom smak...
Mała pomoc w rozróżnieniu produktów z kwaśnego mleka
- Śmietana nie jest śmietanką – znaną również jako śmietanka – która stała się kwaśna z powodu zbyt długiego przechowywania. Śmietana składa się ze śmietanki i bakterii kwasu mlekowego. Dzięki temu krem jest jędrniejszy i ma przyjemnie kwaśny smak. Ten produkt mleczny z 30% zawartością tłuszczu może być używany do dopełniania potraw, które trzeba zagotować. Śmietana nie kłaczkuje.
- Crème fraîche to także rodzaj kwaśnej śmietany. Jednak ten produkt zawsze zawiera co najmniej 30% tłuszczu. Z tego powodu crème fraîche również nie tworzy kłaczków po ugotowaniu. Tutaj jednak wymagana jest pewna ostrożność, ponieważ w przeciwieństwie do tradycyjnej metody produkcji, ten produkt z kwaśnej śmietany z fabryki miesza się z cukrem domowym.
- Śmietana to w rzeczywistości również śmietana. Ale dostajesz ten typ tylko o dość wysokiej zawartości tłuszczu. Zakwaszenie jest nieco łagodniejsze. Ważne jest również, aby do tego produktu dodać skrobię w celu zestalenia kwaśnej śmietany.
Crème fraîche i kwaśna śmietana są produkowane przemysłowo, a nie czystymi produktami mlecznymi.
Jak pomocny jest ten artykuł?
Zawartość stron www.helpster.de została stworzona z największą starannością i zgodnie z naszą najlepszą wiedzą i przekonaniem. Nie można jednak zagwarantować poprawności i kompletności. Z tego powodu wszelka odpowiedzialność za ewentualne szkody w związku z wykorzystaniem oferowanych informacji jest wykluczona. Informacje i artykuły nie mogą w żadnym wypadku być postrzegane jako substytut profesjonalnej porady i/lub leczenia przez przeszkolonych i uznanych lekarzy. Zawartość strony www.helpster.de nie może i nie może być wykorzystywana do samodzielnego diagnozowania lub rozpoczynania leczenia.
