Szarlotka przykryta z budyniem

Składniki:

• Na ciasto:
• 300 gramów mąki
• 200 g masła
• 120 g cukru
• 2 jajka
• Sól
• Do nadzienia:
• 70 g rodzynek
• (Rum)
• 500 g jabłek
• Sok z jednej cytryny
• 750 ml mleka
• 2 opakowania puddingu w proszku z prawdziwą wanilią
• 3 łyżki cukru
• 5 łyżek bułki tartej
• 80 g ciastek bez czekolady
• 100 g cukru pudru
• 50 g migdałów w patyczkach
• Tortownica 26 cm

Szarlotka z pokrywką - tak ciasto idealnie się układa

Z ciasto to zawsze kruche ciasto na zapiekaną szarlotkę. W tym celu musisz wyłożyć formę i pokrywkę na ciasto produkować. Najważniejsze, że wszystkie składniki są zimne. Przetwarzaj wszystko świeże z lodówki. Pamiętaj: forma do pieczenia również musi być zimna.

1. Usyp mąkę na blacie i posyp ją cukrem. Zrób dołek w mące, aby zrobić dołek na Jajka dostać.
2. Pokrój masło na małe kawałki, które posmaruj jajkami. Posyp jajka szczyptą soli i wszystko wymieszaj rękami, aby uzyskać gładkie ciasto. Ciasto odstawiamy w chłodne miejsce na około godzinę. Wskazówka: wcześniej schłodź ręce pod zimną wodą przez kilka minut
   instagram viewer
   woda.
3. Jedną trzecią ciasta rozwałkować na posypanym mąką pergaminie. Potrzebujesz koła o średnicy nieco ponad dziesięciu cali. Połóż dno tortownicy na cieście i odetnij nadmiar ciasta grzbietem noża. Włóż papier z ciastem do lodówki. Przykryte ciasto wymaga pokrywki. Teraz to masz.
4. Ugniataj resztki ciasta z pozostałym ciastem przed włożeniem go do lodówki. Złóż tortownicę i posmaruj ją odrobiną masła. Posyp mąką i wrzuć na patelnię. Ma pudrować spód i brzeg. Wylej pozostałą mąkę.


Szarlotka ze śmietaną - przepis

Nawet pieczenie szarlotki ze śmietaną to przeżycie. Cudowny zapach...

5. Teraz na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj resztę ciasta na kółko o średnicy około 42 centymetrów. Ostrożnie unieś ją nad tortownicę i umieść luźno nad otworem. Powoli opada na dno formy. Pomóż trochę, aby ładnie przylegał do dołu i krawędzi kształtu. Część ciasta zwisa trochę nad krawędzią. Nie odcinaj nadmiaru. Włóż formę do lodówki.

Przygotuj pyszne nadzienie z budyniem

1. Namocz rodzynki w wodzie lub rum a. Jeśli dzieci jedzą z tobą, powstrzymaj się od alkoholu. Zamiast tego możesz dodać do wody aromat rumowy.
2. Jabłka obrać i po czwarte. Usuń rdzeń przed pokrojeniem owoców w drobną kostkę. Natychmiast wymieszaj to z połową soku z cytryny.
3. Wlej rodzynki do durszlaka, aby mogły odsączyć. Wymieszaj jabłka z rodzynkami.
4. Wymieszaj pudding waniliowy z 50 ml mleko i cukier. Krótko zagotuj resztę mleka. Upewnij się, że zdejmujesz patelnię z kuchenki i szybko mieszasz zmieszany pudding w proszku za pomocą trzepaczki. W ten sposób otrzymujesz budyń bez grudek. Wymieszaj i krótko zagotuj. Teraz musi trochę ostygnąć. Uwaga: budyń jest znacznie sztywniejszy niż zwykle.

Napełnij ciasto i upiecz

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (konwekcja: 160°). Wyjmij foremkę z ciastem z lodówki. Kilkakrotnie przekłuć ziemię widelcem, aby umożliwić wydostanie się powietrza znajdującego się pod spodem.
2. Posyp bułkę tartą na podłodze i równomiernie rozłóż ciastka na podłodze. Idealne są biszkopty lub biszkopty. Są „niespodzianką” w torcie i podsysają sok jabłek na.
3. Na biszkoptach posmarować budyń, a następnie jabłka z rodzynkami. Jeśli lubisz cynamon, możesz owoc dopraw wcześniej łyżeczką cynamonu.
4. Teraz wyjmij ciasto z papierem do pieczenia z lodówki. Umieść go na wierzchu nadzienia i złóż ciasto nad pokrywką. Dociśnij lekko krawędzie na ścianie formy. To cała sztuczka z pokrywką. Twoja przykryta szarlotka ma teraz szczelną pokrywę.
5. Piecz ciasto przez 45 minut. Jeśli powierzchnia zrobi się zbyt ciemna, połóż papier do pieczenia na wierzchu ciasta. Ciasto powinno stygnąć w blasze przez około 50 minut po upieczeniu. Połóż to na stojaku na ciasto.
6. Lekko upiec migdały na patelni bez tłuszczu. Powinny być tylko trochę koloru, więc nie brązowiej zbyt mocno. Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny. Wskazówka: Nalewanie szybko staje się zbyt płynne. Dlatego najpierw wsyp cukier do małej miski i dodawaj sok kropla po kropli. Wbij widelcem w cukier. Potrzebujesz kremowej, lekko ciągnącej się polewy.
7. Rozłóż lukier na torcie i posyp go posypanymi kawałkami prażonych migdałów. Twoja pyszna, przykryta szarlotka jest teraz gotowa do delektowania się.

Pokryty Ciasto jabłkowe można dopracować na wiele sposobów. Na przykład dodaj trochę likieru jajecznego do pudding lub dopraw je kardamonem zamiast cynamonem. Ciasto świetnie smakuje również podane z grubą warstwą słodzonej śmietany na wierzchu Kawa lub odkurzanie proszku kakaowego. Spróbuj pysznego ciasta w różnych wariantach.