Fylt paprika med ris

instagram viewer

Fylt paprika med ris er en ganske tung, betydelig rett, men uimotståelig deilig. For at det skal bli en ungarsk suksess, er det ikke nødvendig med store avvik fra de velkjente oppskriftene, fordi fylt paprika vanligvis er ungarsk i seg selv. I motsetning til hva man kan forvente, er utstoppede paprikaer i ungarsk stil ikke flammende varme, selv om det er rikelig med paprikapulver her.

Fylt paprika og ris.
Fylt paprika og ris. © Lars Kunze / Pixelio

Hva trenger du:

  • 1 kg blandet kjøttdeig
  • 6 store grønnsaks paprika
  • 2 store løk
  • Storfekjøttbuljong 500 ml
  • pepper
  • Rose paprika 1 ss minst
  • En liten løk til fyllet
  • Et egg
  • Tomatpuré
  • ris

Elsker ungarn kjøtt, derfor er paprikaen fylt med kjøttdeig her. Det tar minst en time å forberede.

Slik lykkes kjøttdeigfyllet for paprika

  1. Ha kjøttdeigen med et egg i en bolle, skjær en liten løk i fine terninger og kna alt godt sammen.
  2. For å krydre kjøttmassen, i tillegg til litt pepper og en liten klype salt, trenger du minst en spiseskje rosepaprika.
  3. Dette gir kjøttet en fin farge og mengden forhindrer at krydderet går tapt gjennom væskeansamling. Paprikaen blir ikke brennende varm, men bare krydret.
  4. På grunn av mengden krydder føles kjøttmassen ganske tørr, i kombinasjon med den resulterende juice paprika og løk er balansert igjen, og derfor fokuserer vi bevisst på en gjennomvåt bolle frafalt.
    5. Fylte tomater med kjøttdeig og ris - oppskrift

    Fylte tomater med kjøttdeig og ris er raske å tilberede og kan ...

  5. Bland krydderne forsiktig med kjøttblandingen og sett bollen til side.

Stek nå den fylte paprikaen

  1. Med en skarp kniv skjærer du et hull i toppen av paprikaen rundt stilken. Bruk fingrene eller en skje til å fjerne frøene og den hvite huden fra paprikaen. Skyll nå paprikaen under renn vann innsiden og ut.
  2. Etter å ha tappet paprikaene, forvarm ovnen til 200 ° C.
  3. I mellomtiden, hell i kjøttblandingen, press alt godt ned, men noe kjøtt kan se ut.
  4. Når den er fylt, legger du paprikaen i en ildfast form med åpningen opp.
  5. Skjær to store løk i store biter og dryss løkbitene rundt paprikaen, hell litt olje over det hele og sett det i ovnen.
  6. steke kjøtt Stek paprika og løk i 10 minutter ved 200 ° C.
  7. Hell 500 ml biffbuljong i bakeformen og skru ovnen ned til 180 ° C. Den fylte paprikaen må nå koke i ytterligere 50 minutter.

Hvordan tilberede ris og saus

  1. Start med ris Forbered tjue minutter før den utstoppede paprikaen er klar. Hvis du bruker løs ris, legg to kopper vann og en klype salt i en stor kjele for hver kopp ris, og la risen stå uten Kok opp lokket og slå av kokeplaten etter ti minutter. La risen stå med lokket på i ti minutter til kilder.
  2. Når de fylte paprikaene er klare, tar du dem ut av ildfast formen og holder i paprikaen Hold den med to gafler og snu dem for å fjerne den akkumulerte væsken fra paprikaen går tom.
  3. Legg de ferdige paprikaene på et fat og hold dem varme i restvarmen i ovnen.
  4. Ha nå smør eller smult i en panne, og dryss en spiseskje mel mens fettet smelter.
  5. Hell nå brygget fra ildfast formen i rouxen. Rør sausen med en visp til den er jevn og kok opp, smak til med en spiseskje tomatpuré, tilsett eventuelt en eller to spiseskjeer sausfortykningsmiddel.

God appetitt.

Hvor nyttig finner du denne artikkelen?

click fraud protection