Feestdiner voor 10 personen

Ingrediënten:

• 1-2 aubergines
• 500 g champignons
• 500 g garnalen
• 2 komkommers
• 6 tomaten
• 1 rode ui
• 200 g groene en zwarte olijven
• 200 gram fetakaas
• 800 g vis
• verse citroenen
• Spiesjes
• 8 tomaten
• 600 gram mozzarella
• Balsamico azijn
• 800 g lamsgehakt
• 600 g kleine inktvissen
• 200 g kalfsvlees
• 200 ml room
• 2 eiwitten
• voor alle recepten:
• zout en peper
• olijfolie
• knoflook
• uien
• diverse andere kruiden

Bied uw gasten gewoon iets origineels aan en serveer mediterrane antipasti. Dit betekent niets meer dan verschillende Italiaanse voorgerechten. Je kunt verschillende ingrediënten gebruiken zoals aubergine gepekeld in olijfolie, tomaten, maar ook gegrilde lamsspiesjes en kies voor gevulde olijven - een gevarieerde feestmaaltijd die met gemak meer dan 10 personen kunnen eten kan.

Een speciale feestmaaltijd

• Zodat uw feestmaaltijd een hoogtepunt wordt voor uw gasten, biedt u veel verschillende antipasti als buffet aan.

• Zo kan elk van de 10 mensen kiezen wat ze het leukst vinden en van elk iets proberen.
• Bereid de antipasti een dag van tevoren. Omdat de meeste voorgerechten in olijfolie worden gemarineerd, smaken ze intenser als ze een paar uur hebben gedrenkt. Gefrituurde voorgerechten en salades worden koud geserveerd.
• Begin met verschillende soorten groenten, zoals: B. 1-2 aubergines, 500 g verse champignons, 500 g garnalen. Snij de aubergine met een keukenmes in dunne plakjes. Bak ze kort in een pan met olijfolie. Snijd enkele teentjes knoflook in kleine blokjes en voeg een paar toe aan de aubergines. Rooster alles kort. Je kunt ook uienringen toevoegen als je wilt. geroosterd vlees Bewaar de aubergines tot ze zacht zijn maar nog een beetje stevig tot de bite aan de rand. De champignons en garnalen kun je op dezelfde manier bereiden. Bewaar alle drie de antipasti in aparte bakjes in de koelkast Aan.


Antipasti met aubergine - een recept

In Italië maken ze deel uit van elk gangenmenu - antipasti. Deze voorgerechten bestaan ​​uit ...

Recepten voor 10 personen

• Bij een feestdiner voor 10 personen mag er natuurlijk eentje salade niet ontbreken. Een Griekse dorpssalade past goed bij antipasti. Snijd hiervoor 6 tomaten in dunne partjes, 1 rode ui, twee komkommer en 200 g groene en zwarte olijven en doe alles in een grote slakom. Kruid het geheel met 125 ml olijfolie, peper en zout. Snijd 200 g fetakaas in blokjes en voeg deze toe aan de salade.
• Als voorgerecht kun je ook vis- en citroenspiesjes bereiden. Snijd hiervoor ca. 800 g vis (bijv. B. tonijn, zwaardvis) en breng op smaak met een marinade bestaande uit knoflook, olijfolie, uienblokjes, citroensap, zout en peper. Laat de stukken vis ca. Week 2 uur in de marinade. In de tussentijd kun je verse citroenen in partjes snijden. Bak vervolgens de stukjes vis in de pan en spies vervolgens afwisselend een stukje citroen en een stukje vis.
• De bekende caprese - mozzarella met plakjes tomaat - mag natuurlijk niet ontbreken op een typische antipasti feestmaaltijd. Snijd hiervoor de mozzarellabolletjes en tomaten in dunne plakjes en leg ze afwisselend op een rond bord. Het geheel wordt besprenkeld met olijfolie en balsamicoazijn en bestrooid met zout en peper.

Meer antipasti-ideeën

• Gegrilde lamsspiesjes passen ook goed bij uw mediterrane schotel. Haal 800 g lamsgehakt bij de slager en breng op smaak met peterselie, komijn, cayennepeper, knoflook en zout. Vorm ze vervolgens tot kleine balletjes die je op spiesjes steekt (elk twee balletjes). Bak de lamsspiesjes in olijfolie in een pan.
• Op de dag van uw feestdiner kunt u dan gevulde inktvis bereiden. Breng hiervoor het kalfsvlees op smaak met room, een eiwit, zout, peper, een scheutje citroen en peterselie. Doe het geheel in een blender en pureer tot je een mengsel krijgt. Deze vul je vervolgens in de eerder gewassen inktvisjes. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de gevulde inktvisjes op laag vuur ca. 15 minuten van beide kanten. Dienen Het gefrituurde voorgerecht terwijl het nog warm is.
• Serveer met uw antipasti-buffet, vers gesneden stokbrood en pitabroodjes, evenals olijven ingelegd in olijfolie en knoflookdressing.