Nieuwe aardappelen uit de oven
De eerste, vers geoogste aardappelen uit onze geboortestreek worden nieuwe aardappelen genoemd. Ze kunnen niet worden bewaard en moeten daarom altijd snel worden geconsumeerd. Maar met de unieke smaak mag dat geen probleem zijn.
Nieuw aardappelen of nieuwe aardappelen zijn altijd vast en niet voor iedereen door het gebrek aan zetmeel bordenzoals B. Puree- of roomsoepen zijn geschikt. Geniet van deze vroege knol rechtstreeks uit de oven of rechtstreeks uit de oven.
Nieuwe aardappelen met rozemarijn
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Borstel de nieuwe aardappelen onder stromend water grondig en snijd het een keer in de lengte doormidden.
- De rozemarijn wordt gewassen en drooggedept met keukenpapier.
- Pel de knoflook en snijd deze in dunne plakjes.
- Neem in de volgende stap een voldoende grote braadpan en bestrijk deze met de neutrale plantaardige olie.
- Doe de takjes rozemarijn en de plakjes knoflook in de olie. Leg de aardappelhelften er direct bovenop met het snijvlak naar beneden.
- Voor het bakken worden de aardappelzaden ingesmeerd met een beetje plantaardige olie.
- Het geheel staat nu op ongeveer 200 graden. Afhankelijk van de grootte van de aardappelen 30 tot 35 minuten in de oven gaar. Doe zeker een kooktest.
- De aardappelen worden geserveerd met de rozemarijn en de plakjes knoflook. Versier de garnering met zwarte olijven.
Wie kent dat niet? Het is te koud om in de open lucht te grillen, maar je wilt...
Aardappels met chili - recht uit de oven
- De oven is voorverwarmd op 200 graden.
- Was de nieuwe aardappelen grondig.
- De diepe bakplaat van de oven is bekleed met bakpapier. Verdeel de hele aardappelen erover.
- Roer nu de marinade om. Neem een smalle, diepe bak en giet de olie erin.
- Maak de verse chili schoon, verwijder de witte schil en zaadjes. Snijd de peul in zeer fijne blokjes.
- Voeg het paprikapoeder, de gedroogde chilivlokken en de versgemalen peper toe aan de olie en mix alles met een staafmixer. Roer tot slot met een lepel de verse chiliblokjes erdoor.
- De nieuwe aardappelen zijn nu volledig bedekt met de marinade.
- De kooktijd in de oven is ca. 40 minuten (doe een kooktest!).
- Strooi voor de Dienen een beetje grof zeezout over de afzonderlijke knollen.
Nieuwe aardappelen hebben een zachte, zachte schil. Het is flinterdun en kan zonder aarzeling worden gegeten. In de regel is het voldoende om de knollen schoon te maken met een groenteborstel of een speciale aardappelhandschoen.
