Een stoomoven correct gebruiken

Voordelen in de stoomoven

Je kunt er gewoon in stomen, vergelijkbaar met een snelkookpan. In tegenstelling tot koken behoudt het voedsel zijn natuurlijke kleur en wordt de natuurlijke smaak niet afgezwakt. Bijzonder gevoelig voedsel dat in de snelkookpan een beetje papperig wordt, is ideaal om in de stoomoven te bereiden.

• U kunt samen een hele lunch bereiden, waarbij u de afzonderlijke voedingsmiddelen afzonderlijk kookt zonder het risico van een mengeling van smaken. Ook bij de stoomoven is het geen probleem om rekening te houden met verschillende kooktijden.
• In de stoomoven heb je meestal een combinatie van hete lucht en stomen en bakken. Dit is vooral goed voor gerechten die bij normaal bakken snel uitdrogen, zoals brood of broodjes, maar ook voor rosbief, die lekker sappig blijft. Pizza uit de stoomoven is heerlijk sappig en krokant tegelijk.
instagram viewer
• Met het regeneratieniveau kunt u voedsel opwarmen en ontdooien, wat iets langer duurt dan de magnetron, maar is zachter en het eten smaakt beter, niet opgewarmd, maar vers bereid.

Natuurlijk kun je er ook op de normale en conventionele manier in bakken.

Voorbeelden van recepten uit de stomer

• Houd je van zoete desserts? Probeer dan eens peren in chocoladesaus. Doe de geschilde, gehalveerde en ontpitte peren in de stoomoven en voeg een kom toe met een mengsel van 100 g room en 50 g gehakte chocolade. Na 7-8 minuten op 100 ° heb je gestoomde peren en voor de saus hoef je alleen maar het mengsel van room en chocolade te roeren.
• Gevulde dumplings zoals manti kun je ook in de stoomoven bereiden. Gestoomde vis of groenten doen het ook altijd goed in de stoomoven. Maak een vlecht van 3 reepjes visfilet van verschillende vissen, bestrooi ze met kruiden en kook de visvlecht in de stoomoven op 100° gedurende 10-15 minuten. Je zult versteld staan.
• Bak je eigen brood. Meng een brooddeeg, bijvoorbeeld voor een zwart brood, dat in de stoomoven een mooie korst krijgt en niet uitdroogt zoals in conventionele ovens. Gewoon 1/2 liter water of karnemelk, gist per 250 g gemalen tarwe, tarwebloem met een totaal van 250 g Meng het roggemeel en de zaden (bijvoorbeeld van zonnebloemen) en wat raapstelen en zout toevoegen. Bak het brood in een broodpan in een stoomoven op 150° met stoom gedurende ca. één en drie kwartier. Om te voorkomen dat het brood uitdroogt, wikkelt u het in aluminiumfolie en laat u het afkoelen.
• Rooster een rosbief zoals gewoonlijk, maar in plaats van hem in een braadslee te steken of constant te bedruipen, bereid je hem in de stoomoven.

Op de websites van de fabrikanten van stoomovens vind je veel goede recepten. Veel recepten zijn op een andere manier moeilijk of onmogelijk te realiseren.