Recept voor een Linzer Torte Baden-stijl
Wat maakt de Linzer Torte Baden-stijl? Is het recept voor een Linzer Torte in Badense stijl bedoeld voor arme mensen omdat de inwoners van Baden ook wel geelvoeten worden genoemd? Ze kregen deze bijnaam omdat ze zo arm waren dat ze op blote voeten moesten lopen, waardoor ze gelige voeten kregen. Deze zorg is helemaal niet nodig. De Linzer Torte Baden-stijl gebruikt zelfs alcohol als ingrediënt.
Ingrediënten:
- 250 g boter
- 6 eierdooiers
- 250 gram suiker
- 1 snufje kaneel
- 1 snufje kruidnagelpoeder
- 2 el kirsch
- 125 g walnoten
- 125 g amandelen
- 250 g bloem
- 1 st. bakpoeder
- 500 g krentengelei
Dit is het recept voor Badense Linzer Torte
- Haal de boter op tijd uit de koelkast zodat je deze kunt verwerken tot hij zacht is. Mix de boter met 5 eidooiers en suiker schuimig. Je hebt later een eigeel nodig om te bestrijken. Het is al een tijdje aan de gang. Wacht ongeveer tien minuten.
- Opwarmen water in een pot. Doe de amandelen erin. Na een tijdje zal de schil van de amandelen opzwellen en kun je deze gemakkelijk verwijderen. Laat de amandelen drogen voordat je ze maalt. Je kunt natuurlijk ook gemalen amandelen en walnoten gebruiken. Uw Linzer Torte uit Baden heeft geen invloed op de smaak van uw Linzer Torte als u de amandelen en walnoten samen met de gemalen schelpen gebruikt. In veel recepten wordt een beetje geraspte schil van een citroen toegevoegd. Je kunt hazelnoten ook als nootsoort gebruiken.
- Zeef de bloem gemengd met het bakpoeder erover. Kneed alle ingrediënten samen tot een homogeen geheel deeg.
- Vorm een bal deeg. Wikkel het deeg in aluminiumfolie of bakpapier. Zet het deeg minimaal een uur in de koelkast.
- Verdeel het deeg in twee. Vorm van de ene helft een basis van ongeveer een halve centimeter dik.
- Vet een springvorm goed in met boter. Leg de deegbodem erin.
- Verdeel de bessengelei over de deegbodem. Je kunt het recept ook aanpassen zodat je frambozenjam gebruikt om te smeren.
- Rol de tweede halve stroken uit die je over de laag raster jam plaats. Vorm tot slot nog een rand.
- Bak je Linzer Torte uit Baden ongeveer een uur in de oven op ongeveer 200 graden. Bestrijk ze daarna met losgeklopte eidooiers.
- U dient de Linzer Torte (verpakt) een paar dagen te laten staan. Alleen dan smaakt het echt goed. Linzer Torte is relatief lang houdbaar - als je jezelf in toom kunt houden; het is echt heerlijk.
3-laagse taart - recept & tips
Een cake met 3 lagen maakt een echte indruk op de salontafel in de middag en ...
Hoe nuttig vind je dit artikel?
