VIDEO: Macarons zonder amandelen
Macarons - belangrijke verhoudingen
Als je de heerlijke macarons zonder amandelen wilt bakken, kun je als alternatief ook gedroogde kokos en hazelnoten gebruiken.
- Om ervoor te zorgen dat de koekjes perfect uitkomen, moeten de in het recept vermelde hoeveelheden correct worden aangehouden bij het maken van het deeg.
- Om deze niet te overschrijden of te verminderen is het aan te raden om deze op een op de gram nauwkeurige brievenweger of een andere weegschaal te wegen.
Bereid het deeg zonder amandelen
Voordat je de. krijgt deeg Om de koekjes te bereiden, verwarm je de oven voor op 150 graden en bedek je de bakplaten met bakpapier. Rasp vervolgens voor de vulling chocolade.
- Om de macaronsschelpen te bereiden, verft u eerst de gedroogde kokosnoot heel fijn in een blender. Voeg nu de hazelnoten en poedersuiker toe aan de raspen en hak alles fijn tot het een poeder wordt.
- Scheid vervolgens het eiwit van de dooier en giet het eiwit in een kom.
- Voeg vervolgens de suiker toe aan het eiwit en klop beide samen op het laagste niveau van de mixer tot een licht schuimende massa. Laat de suiker langzaam in het mengsel druppelen, voeg de kleurstof toe en roer alles door elkaar tot een stijf schuimmengsel.
- Til nu het gemalen poeder in porties op in het schuim en meng alles tot je een deeg krijgt met een gladde, dikke consistentie.
- Vul vervolgens het deeg in een spuitzak met geperforeerde spuitmond en spuit kleine hoopjes van dezelfde grootte op de bakplaat met voldoende ruimte. Laat het daarna ongeveer 25 minuten rusten.
- Zet na de rusttijd de bakplaat in de voorverwarmde oven en laat de maracons 12-14 minuten bakken op een temperatuur van 140 graden.
- Ondertussen, terwijl de macarons in de oven bakken, kun je de vulling voor de koekjes maken. Verwarm hiervoor eerst de room in een pannetje en voeg dan de olie en suiker toe. Voeg nu de chocoladestukjes toe en los ze op in het mengsel.
- Om de vulling voor de macorons zonder amandelen te maken, giet je eerst de room in een pan en voeg je de olie en suiker toe. Voeg nu de chocoladeschilfers toe aan de container en los ze op in het mengsel. Zet daarna de room opzij om af te koelen.
- Zodra de room is afgekoeld, klop je deze met de mixer tot een luchtige, delicate mousse.
- Bestrijk tot slot de ene helft van de macoronskommen met de room en dek ze vervolgens af met de andere helft als kap.
Maak zelf kleurrijke oreokoekjes - zo werkt het
De Oreo koekjes zijn dubbele koekjes, elk gemaakt van twee stukjes gebakken biscuit...
De macorons zonder amandel zullen zeker in de smaak vallen bij je gasten.
