Wat eet jij met kerst?

Traditioneel is er Kerstmiseend, gans, aardappelsalade, Hotdog, Knoedels, Rode kool en veel saus. Alle borden zijn traditioneel en bevatten veel calorieën. Het volgende Recepten De traditionele keuken met kerst is heerlijk zoals de oude recepten, maar moderner in uitvoering.

De kersteend op een moderne manier bereid

Dienen Eet in plaats van een hele eend gewoon de eendenborst met kerst. Eendenborst is erg lekker, traditioneel en lichter en moderner dan een hele eend.

1. Snijd hiervoor met een zeer scherp mes de eendenborst kruiselings aan de huidzijde door. Maar alleen zo diep snijden dat je daar niet bij komt vlees bereik. Door de insnijdingen kan de vetlaag onder de huid beter bakken en niet op je bord terecht komen.
2. Leg de eendenborsten in een droge pan en bak de eendenborsten zonder extra vet toe te voegen. Na korte tijd zit de pan vol vet dat uit de eendenborst is gelekt.
   instagram viewer
3. Als het vel van de eendenborst echt bruin en krokant is, draai je de eendenborst om en geef je Leg de stukken eend na 1 minuut braadtijd op een ovenvaste schaal die in de oven is opgewarmd Schotel.


Hoeveel eend per persoon? - Hoe porties te berekenen

Vooral bij vleeswaren zoals eend, die niet elke dag geserveerd worden, ben je ...

4. Leg de eendenborst met het vel naar boven op de schaal en zet de serveerschaal met de eendenborst in de oven op 75°C.

Bijgerechten voor een lichte, traditionele maaltijd met kerst

Rode kool met appels is een klassieker die mensen graag eten met kerst. Neem in de moderne variant sinaasappels in plaats van appels. Sinaasappels zijn net zo seizoensgebonden met Kerstmis als appels, maar veel moderner als het gaat om het bereiden van de recepten.

1. Fileer de sinaasappels en doe de sinaasappelfilets bij de rode kool in een pan.
2. Rooster de amandelschilfers in een droge pan tot de vlokken lichtbruin zijn. Voeg vervolgens de geroosterde amandelschilfers toe aan de rode kool.
3. Kruid nu de rode kool met een beetje kardemom en steranijs.

Zo eet je modern met kerst

1. Schil de aardappelen en snijd de aardappelen vervolgens in kleine blokjes.
2. Kook de aardappelen in een beetje gezouten water tot ze al dente zijn.
3. Giet daarna de aardappelen direct af en laat de stukjes aardappelen even verdampen.
4. Doe wat van het gebakken eendenvet in een grote pan en bak de aardappelblokjes rondom aan.
5. Giet vervolgens de gebakken aardappelblokjes af in een hittebestendig vergiet en giet de aardappelblokjes in een kom.
6. Kruid nu de aardappelen met zout, szechuanpeper, dragon en kervel.

Schik nu alles bij elkaar op serveerborden en versier de borden liefdevol met verse kruiden, sinaasappelfilets en tomaten.