VIDEO: Recepten voor gebraden wild zwijn

Recepten voor gebraden wild zwijn in heerlijke saus

1. Verwijder eerst het vet en de pezen van het gebraden everzwijn.
2. Verwarm vervolgens de oven voor op 180 graden en bak ondertussen het gebraden everzwijn in het hete vet.
3. Als de geroosterd vlees aan alle kanten bruin is, uit de pan halen, aan alle kanten met peper en zout op smaak brengen en het gebraad opzij zetten.
4. Pel tot slot de uien en snijd ze in vieren, snijd het spek in grove reepjes en bak de ingrediënten goed in de braadslee.
5. Voeg als de uien een beetje bruin zijn de poedersuiker en tomatenpuree toe en roer alles goed door elkaar.


Gebraden wild zwijn - twee heerlijke recepten

Wild is een zeer populair vlees. Je bereidt het echter zelden zelf, daarom ...

6. Giet eerst de port, dan de rode wijn beetje bij beetje en laat de saus tussendoor een beetje inkoken.
7. Nadat je de Fonds voeg de in het recept gespecificeerde kruiden en specerijen toe aan het brouwsel.
8. Leg het voorgebruinde gebraden everzwijn erop en sluit de braadslee af met een deksel.

Maak het klassiek gebraden wild zwijn af

1. Zet de braadslee in de oven en laat alles 60 minuten sudderen op 180 graden.
2. Verwijder het deksel nadat de tijd is verstreken en laat het gebraad nog 30 minuten stoven.
3. Als de vloeistof te snel verdampt, voeg dan nog wat bouillon toe.
4. Haal het gebraad uit de braadslede, wikkel het in aluminiumfolie en zet het terug in de uitgeschakelde oven zodat het warm blijft.
5. Giet het brouwsel vervolgens door een zeef in een pan. Breng het brouwsel aan de kook, breng op smaak met peper en zout en voeg de cranberryjam toe.
6. Als de saus te dun voor je is, kun je het zetmeelpoeder gebruiken om de saus in te dikken.

Recepten voor gebraden wild zwijn raden meestal spruitjes en? spaetzle als garnering serveren.

Fruitig gebraden wild zwijn

1. Maak eerst een marinade van de rode wijn, citroen, uien en kruiden.
2. Zet dat dan vlees en de pruimen en laat deze 2 - 3 dagen in de marinade trekken.
3. Haal na deze tijd het vlees eruit en breng op smaak met zout.
4. Verwarm het reuzel in een braadpan en schroei het vlees aan alle kanten goed dicht.
5. Snijd de geschilde wortelen, peterseliewortel en bleekselderij in blokjes en voeg deze toe.
6. Als het aan alle kanten bruin is, voeg dan de uien en pruimen uit de marinade toe en dek de braadslee af.
7. Verwarm de oven voor op 200 graden en plaats de braadpan in de hete oven.
8. Gebraden wild zwijn duurt 2 uur om te koken. Schenk intussen steeds een paar lepels van de marinade erover.
9. Verwijder na de 2 uur het deksel en laat het gebraden everzwijn bruin worden.
10. Haal vervolgens het gebraden everzwijn uit de braadslede en houd hem warm.
11. Je giet de saus door een zeef in een kleine steelpan. Voeg de rozenbotteljam toe en proef de saus met een snufje kaneel en eventueel wat Suiker weg.
12. Snijd het vlees in dunne plakjes, schik het op een voorverwarmde schaal en serveer het met knoedels en de heerlijke saus.

Er zijn veel recepten voor gebraden wild zwijn, maar deze twee werken bijzonder goed.