VIDEO: Inmaken met potten met schroefdop

Wat u moet weten over inblikken

• Bij het steriliseren wordt het voedsel verwarmd tot minimaal 100 graden en bij pasteuriseren tot ongeveer 80 graden. Pasteurisatie is meestal voldoende voor huishoudelijk gebruik.
• De minst problematische manier om dit te doen, is door potten met schroefdop te gebruiken. Naast de potten met schroefdop heb je een inmaakpot of een automatische kookpan nodig. Het belangrijkste bij het bewaren is reinheid, want zelfs de kleinste onzuiverheden kunnen ervoor zorgen dat de glazen weer opengaan en de inhoud bederven. Je moet eerst alles wat je nodig hebt op het gebied van servies en gereedschap om te conserveren goed schoonmaken.
• Zorg ervoor dat de schroefpotten niet beschadigd zijn. Als er al voedsel in de potten in kwestie zat, vooral zeer vet voedsel, is het raadzaam om: Gebruik deze glazen niet om te conserveren, want zelfs de kleinste restjes kunnen de conserven bederven kan.

Zo bewaar je voedsel in potten met schroefdop

Inkoken kun je fruit, groenten, paddestoelen

maar ook vlees respectievelijk. borden van deze voedingsmiddelen. Bij groenten en fruit moet je letten op de versheid, waarbij de vruchten niet overrijp mogen zijn. Verwijder de stelen, bladeren en kleine dieren van het fruit en was het daarna goed af. Gebruik geen rot of verdord voor het inblikken Voedsel. Als u kruiden wilt gebruiken, moet u daar zeer zuinig mee omspringen om de smaak van het voedsel zo goed mogelijk te behouden. Vruchten worden gekookt in een suikeroplossing voordat ze worden ingekookt. Ook hardere groenten zoals wortelen, kool of koolrabi moet je kort voorkoken, maar niet tot ze zacht zijn.

1. Nadat je de potten grondig hebt schoongemaakt, moet je ze vlak voor het vullen voorzichtig met heet water overgieten water afspoelen. Als u kruiden wilt gebruiken, moet u daar zeer zuinig mee omspringen om de smaak van het voedsel zo goed mogelijk te behouden. Plaats vervolgens de potjes met schroefdop op schone doeken met de opening naar beneden om ze te laten drogen.


Gebruik flessen om in te koken - zo werkt het

Het belangrijkste bij het bewaren is om goed op de hygiëne te letten, want ook ...

2. Vul nu de nog warme glazen met het voorgekookte voedsel. Het voedsel moet bedekt zijn met vloeistof. Als de glazen vol zijn, moet u de randen van de glazen met schroefdop afvegen met een schone doek, zodat er geen resten op de randen achterblijven. Sluit vervolgens de potten en plaats ze in de kookpot. Zorg ervoor dat de glazen elkaar in de pot niet raken.
3. Vul nu de kookpot met warm water zodat het voedsel in de potten met schroefdeksel in het water staat als het wordt gekookt, en verwarm de pot. Zorg ervoor dat het water niet te veel kookt, anders kan het voedsel omhoog worden geduwd en verpletterd. Zodra de temperatuur van bijvoorbeeld 80 graden is bereikt, begint de kooktijd. Afhankelijk van de hardheid van het fruit is dit meestal tussen de 20 en 30 minuten.
4. Als de kooktijd is verstreken, haal je de pot van het vuur en laat je de potten ongeveer 10 minuten in de pot staan. Haal de glazen daarna voorzichtig uit de kookpot en laat ze langzaam afkoelen. Bewaar de glazen na afkoeling in een koele, vorstvrije ruimte uit direct zonlicht, indien mogelijk in de kelder. Als je alles goed hebt gedaan tijdens het koken, moeten de deksels van de potten met schroefdeksel naar binnen puilen.