Is gepofte rijst ongezond?
Gepofte rijst is een heerlijk tussendoortje. In feite zou gepofte rijst weinig calorieën bevatten als de toegevoegde suiker of chocolade er niet was. De rijstwafels hebben natuurlijk hogere calorieën te danken aan deze ingrediënten. Toch kan gepofte rijst, die zoals alle snoepjes met mate moet worden gegeten, niet als ongezond worden omschreven.
Gepofte rijst - zo wordt het gemaakt
- Zoals de naam al doet vermoeden, wordt gepofte rijst gemaakt van rijstkorrels. Voor de productie wordt een zogenaamd gepofte rijstkanon gebruikt. De rijst gevuld. De korrels hebben een watergehalte van ongeveer 14%.
- Het gepofte rijstkanon wordt gesloten en de rijst wordt verwarmd tot ongeveer 120 graden. Hierdoor ontstaat een hoge druk van rond de 120 bar, die enige tijd wordt aangehouden. Dan komt de lucht plotseling vrij.
- Als gevolg van dit proces verdampt het explosief water in de rijstkorrel en het blaast op. Ongezond voor de structuur van de rijstkorrel, omdat deze ongeveer 15 keer zijn volume wint als het zetmeel in de rijstkorrel schuimt en onmiddellijk stolt.
Zo wordt de gepofte rijst verwerkt
- Bij de verdere verwerking voor een snack kan de gepofte rijst sterk gezoet zijn, wat het uiteindelijk ongezond maakt.
- Ofwel wordt het vervolgens in mallen geperst en bovendien met chocolade gecoat of geverfd en verkocht als losse gepofte rijst als snoep in zakken.
- De zogenaamde rijstwafels hoeven niet calorierijk en dus ongezond te zijn. Ongezoete gepofte rijstwafels koop je in goed gesorteerde supermarkten of natuurvoedingswinkels.
Is Nutella ongezond? - Dat moet je weten over de verspreiding
Nutella is een zeer smakelijke spread. Het is verkrijgbaar in de verschillende...
Ontbijt met gepofte tarwe - vooral suiker is ongezond
- Hetzelfde proces als hierboven beschreven wordt gebruikt om gepofte tarwe te maken, die in dozen wordt verkocht als een soort ontbijtgranen.
- De gepofte tarwe is - zoals bijvoorbeeld cornflakes - in melk of SAP verzacht en vervolgens geschept.
- Als je op calorieën wilt letten bij het winkelen voor dit ontbijtingrediënt, moet je niet alleen de calorische waarden bestuderen, maar ook de ingrediënten, omdat dit je calorieën kan besparen. Hoe meer suiker of honing hoe meer calorieën de gepofte rijst is.
Hoe nuttig vind je dit artikel?
