Atšķirība starp Bambergeru un kruasānu

Tas ir kruasāns

• Kruasāna izcelsme nāk no Francijas. Ir divas drupatas mīklas variācijas. Vienkāršā kārtainā mīkla ir izgatavota no taukainā margarīna. Cēlākā un dārgākā brokastu prece - al buerre - tiek cepta ar tīru sviestu.
• Kruasāns vienmēr ir dāņu mīklas izstrādājums. Dāņu mīklas izstrādājumi ir starpprodukts starp rauga mīklu un kārtaino mīklu. Dāņu mīklas izstrādājumos ir mazāk tauku nekā kārtainās mīklas izstrādājumos. Bet tas ir tāpēc, ka slāņi atrodas starp tiem mīklu un tauki nav tik dažādi, arī mazliet stiprāki pēc garšas un cietāki pēc konsistences.
• Savukārt vienkāršs kruasāns izmanto tādu pašu tauku daudzumu, un slāņi tiek sakulti tikpat bieži kā klasiskajā kārtainās mīklas izstrādājumā. Šī iemesla dēļ vienkāršie šāda veida konditorejas izstrādājumu pārstāvji ir maigāki un treknāki nekā kruasāni al buerre. Tā ir atšķirība starp divu veidu franču brokastu konditorejas izstrādājumiem.
  instagram viewer

Tā ir atšķirība no Bambergas

• A Bamberg Hörnla izmērs ir šaurāks. Atšķirībā no kruasāniem, rauga mīklu gatavo ar piens ražoti. Bambergas Hörnla ir ciešāk saistīta ar piena vāverēm. Šeit ir atšķirība no franču kruasāna.
• Tā kā Bambergas rauga mīklu tur uz nakti, var izveidoties pavisam cita konsistence un garša. Kruasāni nekad netiek pārdoti pa nakti. Tas ir vairāk ātrs ceļvedis rauga mīklai. Šī pagatavošanas metode ietekmē arī garšu.


Pērciet Bambergas kruasānus

Bamberger Hörnchen, saukts arī par Bamberger Hörnla, ir kartupeļu veids, kas izgatavots no ...

• Tā kā sviesta saturam Bambergers jābūt vismaz 20%, tas ir a Konditorejas izstrādājumi, kam līdz ar to ir vairākas atšķirības no franču valodas.

Tauku satura dēļ Bamberger vienmēr jābauda atsevišķi. Kruasāniem, visticamāk, būs laba garša, ja tiem tiks piešķirtas papildu kalorijas, kas samazina tauku garšu. Tāpēc šokolādes piedevas kruasāniem ir tik populāras.