Sagatavojiet bietes un tās lapas kā salātus
Bietes ir saistītas ar mangoldu un cukurbietēm, un ir pazīstamas arī ar nosaukumu bietes. Kultivētais augs no Vidusjūras reģiona pieder pie lapsu dzimtas. Pat ar senajiem romiešiem un grieķiem tas tika uzskatīts par veselīgu uzturvielu augu. Lielo jūras braucienu laikā to sauca par "Seemanngold", jo lielais B vitamīna, dzelzs, kālija, folijskābes, Kalcijs, betaīns, jods un citi vitamīni un minerālvielas nodrošināja to, ka jūrniekiem bija laba veselība Konstitūcija. Biešu lapas satur arī daudz vitamīnu un minerālvielu, un tās vienmēr jāpievieno salātiem vai dārzeņiem.
Bietes ir divgadīga augu suga
- Bietes var ļoti labi audzēt savā dārzā. Kā sēklas to var audzēt sēklu paplātēs un pavasarī stādīt kā mazus augus caurlaidīgā augsnē saulainā vai daļēji noēnotā vietā. Mēslošanai izmantojiet ragu skaidas un labi laistiet. Jūs varat novākt bietes līdz septembrim / oktobrim. Daudzi uzskata, ka tos var novākt tikai šajā laikā, bet biešu garša bieži vien ir labāka, ja novācat ražu nedaudz agrāk. Viens par vēlu pīle ne reti dod koksnes augļus.
- Bietes aug kā bumbuļi z. T. zemāk, lielākā mērā virs zemes virsmas. Augļu lapas ar kātiem veido zālaugu augu. Lapu rozete veidojas pirmajā audzēšanas gadā. Bietes pašas ir gaļīgas, un to ieskauj samērā stabila miza, kuru nevajadzētu sabojāt, lai bietes “neasiņotu”. Tāpēc rozetēm līdzīgos audzēšanas stilus ar lapām nekad nedrīkst nogriezt pārstrādei, bet tikai izslēgt.
- Sarkanā biešu krāsa, kuras pamatā ir glikozīda un betanīna koncentrācija, senos laikos tika izmantota kā krāsviela. Šo krāsvielu joprojām izmanto pārtikas rūpniecībā. Ļoti liels vitamīnu un minerālvielu īpatsvars ir atrodams ne tikai bumbuļos, bet galvenokārt tā lapās un stublājos. Šī iemesla dēļ, gatavojot bietesdārzeņi vai bietessalāti izmantot lapas un stilus.
Bietes ir labas jūsu veselībai
- Būtībā bietes ir ārkārtīgi labvēlīgas veselībai. Tomēr cilvēkiem, kuri cieš no nierakmeņiem, vajadzētu būt nedaudz uzmanīgākiem ar patēriņu, jo bumbuļos esošā skābeņskābe šajā gadījumā būtu ļoti neproduktīva. Augļos esošie nitrāti var izraisīt arī nitrītu uzkrāšanos organismā.
- Tomēr kopumā bietes nodrošina organismam neticami daudz svarīgu uzturvielu, piemēram B. Provitamīns A, folijskābe, B grupas vitamīni, C vitamīns, olbaltumvielas, dzelzs, jods, magnijs, nātrijs, fosfors, kalcijs un kālijs. Auga ārstnieciskās īpašības bija zināmas jau senajiem ķīniešiem, romiešiem un grieķiem.
Bietes un tās kalorijas - viss, kas jums jāzina par biešu uzturvērtību
Bietes ir veselīgs dārzenis, ko var ēst arī neapstrādātā veidā. Blakus …
- Grieķu ārsts Dioscorides (1. Gadsimtā) ielieciet bietes etiķis lai cīnītos pret ādas iekaisumiem un infekcijas slimībām. Paracelzs atklāja, ka augļu lietošana stiprina imūnsistēmu un attīra ķermeni. Betaīns stiprina aknu šūnas un žultspūšļa funkcijas, kas pozitīvi ietekmē vielmaiņas veidošanos.
- Sirdi un asinsvadus aizsargā arī bietes betaīns un folijskābe. Galvenokārt betaiīns kā garastāvokļa uzlabotājs nodrošina labu garastāvokli. Divas glāzes biešusula katru dienu palīdz asinsspiedienam. Visas šīs priekšrocības tiek sasniegtas ne tikai caur auga bumbuļiem, bet galvenokārt caur lapām, kurām ir lielāks vitamīnu un minerālvielu saturs. Starp citu: biešu lapas efektīvi aiztur ķiploku elpu.
Bietes un tās lapas virtuvē
- Atcerieties, ka katrs gatavošanas process iznīcina vitamīnus un minerālvielas. Šī iemesla dēļ jums bumbuļus nav jāpieliek piespiedu kārtā. Jo biezāks ir bumbuļu mizots, jo lielāka iespēja, ka vitamīni var tikt zaudēti.
- Lai pagatavotu salātus, bumbuļus izmantojiet neapstrādātus. Tas ir gaumes jautājums, vai lapas un stilus izmantojat neapstrādātus vai vārītus. Parasti tās ir vieglāk sagremojamas un garšīgākas, ja tās vāra apmēram ceturtdaļu stundas un pēc tam sasmalcina pēc atdzišanas. Salātiem varat izmantot arī pusgatavus bumbuļus. Tas nozīmē, ka bumbuļus vāra tikai apmēram pusstundu, lai varētu noņemt mizu.
- Lai pagatavotu dārzeņus, nebojātu biešu bumbuļu vāra apmēram stundu, atkarībā no tā lieluma. Pēc tam izņemiet tos no ūdens, mizojiet un sasmalciniet augļus plānās šķēlītēs. Lapas un stili tiek arī sasmalcināti. Tad pievienoja jaunajam un mazākajam izmērītajam ūdenim un vārīja tikai ceturtdaļu stundas kopā ar sagrieztām bietēm.
- Sezona pēc garšas, piem. B. ar sāli, pipariem, ķiplokiem un muskatriekstu. Gatavojot to, vienmēr paturiet prātā, ka jūs nekad nenogriežat biešu stilus, vienkārši pagrieziet tos, lai āda netiktu ievainota un augļi nevarētu asiņot. Vēl viens padoms: ja vārīsiet bietes etiķa ūdenī, tas saglabās savu skaisto sarkano krāsu.
Recepte: biešu un lapu salāti
- Nomazgājiet bietes un tās lapas. Pavārs visu stilu ar lapām apmēram 10 līdz 15 minūtes.
- Tikmēr nomizojiet biešu bumbuļus, sadaliet pa vidu un sarīvējiet, līdzīgi kā burkāni burkānu salātos.
- Kad stublāji un lapas ir atdzisušas, sasmalciniet un ļoti smalki āķējiet un sajauciet ar bietēm.
- Garšojiet maisījumu ar divām ēdamkarotēm eļļas, ķiplokiem, sāli, pipariem, etiķi un pētersīļiem, lai pagatavotu salātus, kurus pirms pasniegšanas atdzesējat apmēram stundu.
Cik noderīgs jums šķiet šis raksts?
