VIDEO: Pagatavojiet liellopu gaļas buljonu pats
Sirsnīgs liellopu gaļas buljons - jums tas jāzina
- Pagatavojot liellopu gaļas buljonu, jūs iegūstat sātīgu gaļas buljonu. Tāds Fonds veido pamatu garšīgam Mērces.
- Vislabāk ir izmantot vienkāršu buljonu, jo iegūto rezultātu var izmantot dažādu garšu mērcēm.
- Ilgstoša vārīšanās samazina šķidruma daudzumu. Sātīga garša pastiprinās.
Pagatavojiet gaļas buljonu pats
Liellopu gaļas buljona pagatavošanai izmantojiet lielāku katlu. Ja vēlaties, varat pievienot liellopu gaļu.
- Vispirms blanšējiet kaulus ar aukstumu ūdens Noskalojiet un pēc tam ievietojiet lielā katliņā. Jums jāpievieno pietiekami daudz auksta ūdens, lai segtu sastāvdaļas. Visu uzvāra un ar špakteļlāpstiņu nober putas uz virsmas.
- Ļaujiet brūvēt vāra uz lēnas uguns apmēram 5 stundas. Tā laikā no buljona atkal un atkal jāizņem putas un tauki.
- Garšaugi un tas dārzeņi nomazgājiet, notīriet un rupji sasmalciniet. Izmetiet sīpola ārējo ādu un pārējo sadaliet ar mizu.
- Pēc apmēram 4 stundu ilgas vārīšanas buljonam pievieno zaļumus, sīpolus, visas garšvielas un dārzeņus. Ir skaidrs, ka ūdens būs atkal jāielej.
- Pēc liellopu gaļas buljona gatavošanas pabeigšanas, kauli un tas gaļa izņem no katla. Tad izlejiet buljonu caur sietu, kas pārklāts ar tīru lina vai kokvilnas audumu.
- Visbeidzot, buljonam atkal jāvāra iztīrītā katlā. Ja atkal parādās putas un tauki, tie atkal jānoņem.
- Vislabāk ir ļaut gatavajam liellopu gaļas buljonam atdzist un pat stāvēt uz nakti. Pēc tam tauki noteikti būs atkal jānoņem.
Pareizi sagatavojiet gaļas buljonu
Labs gaļas buljons nenāk no paciņas, tas jādara pašam ...
Liellopu gaļas buljonu vajadzētu aizpildīt pa daļām un sasaldēt, lai jebkurā laikā varētu tam piekļūt. Un darīt to pašam bija tā vērts.
