Cīrihes sagrieztas gaļas recepte
Zürcher Geschnetzeltes - tā viņi saka Šveicē, kur radās Geschnetzeltes. Züricher Geschnetzeltes ir daudz variāciju, taču tikai oriģināls sastāv no teļa gaļas rauga smalkā krējuma mērcē. Turpmākajā receptē varat izlasīt, kā uzburt gardu Cīrihes Geschnetzeltes.
Sastāvdaļas:
- 2 sīpoli
- Sēnes (160 g)
- Teļa gaļa (560 g)
- sāls
- Baltie pipari
- milti
- zemesriekstu eļļa
- sviests
- baltvīns
- Krēms (400 ml)
- Teflona panna
- Virtuves piederumi
Ar šo recepti jūs varat pagatavot Cīrihes sagrieztu gaļu
Oriģinālā Cīrihes Geschnetzelte ir sagatavota ar teļa gaļu. Tam vispiemērotākais ir smalkgraudains, smalks gaļa uzgrieznis. Tomēr jūs varat sagatavot ragu ar citu teļa gaļas daļu, piem. B. ar teļa šniceli.
- Tagad sagrieziet gaļu pa šķiedrām 1 cm platās sloksnēs. Tad garšojiet to ar sāli un baltajiem pipariem no dzirnavām. Lai gaļa būtu jauka un kraukšķīga, iepriekš to var apkaisīt ar nedaudz miltiem. Pēc tam sadaliet gaļu divās vienādās kaudzēs.
- Pēc tam uzkarsējiet lielu teflona pannu ar 1 ēdamkaroti zemesriekstu eļļas. Kad eļļa ir labi uzkarsusi, pievienojiet pannai daļu gaļas un apcepiet to. Ir svarīgi to īslaicīgi apcept, pretējā gadījumā gaļa būs cieta un sausa.
- Pēc apcepšanas izņemiet gaļu no pannas un turiet to siltu. Iesildīšanās cepeškrāsnī tam ir lieliski piemērota.
- Dariet to pašu ar pārējo Cīrihes Geschnetzelte gaļu. Izlejiet atlikušo mērci pannā un pagaidām paturiet.
- Pēc tam tajā pašā pannā uzkarsē 3 ēdamkarotes sviesta. Kamēr sviests sakarst, nomizojiet un sasmalciniet sīpolus tā, lai sīpolu daudzums būtu apm. Padara 4 ēd.k. Kad sviests ir labi uzkarsēts, pievienojiet sīpolus un apcepiet.
- Pēc tam sagrieziet sēnes smalkās plānās šķēlītēs un pievienojiet tās pannai.
- Apkaisiet garšīgo maisījumu ar 1 ēdamkaroti miltu un labi samaisiet.
- Tagad Cīrihes Geschnetzelten pievienojiet 200 ml baltvīna un samaziniet to uz pusi.
- Tagad pievienojiet saglabātās gaļas sulas un 400 ml krējuma un ļaujiet mērcei pagatavot vēlamo konsistenci.
- Pēc tam mērci garšojiet ar sāli un pipariem.
- Receptes beigās pievienojiet pannai silto teļa gaļu un visu rūpīgi samaisiet. Lūdzu, ņemiet vērā, ka jūsu sasmalcinātā gaļa vairs netiek pagatavota.
- Izmantojiet savu oriģinālo Züricher Geschnetzelten as rotā tipiskais Šveices röstiecken! Tomēr jūs varat izmantot arī sasmalcinātu gaļu rīsi, kartupeļi vai makaroni un zaļš salāti kalpot.
Mērce gaļas šķēlēs - recepte
Mērci gaļas šķēlēs var pagatavot dažādos veidos. Ja…
Izmantojot šo Züricher Geschnetzeltes recepti, jūs varat uzburt Šveices noskaņu uz virtuves galda, un jūsu ģimenei tas patiks.
Cik noderīgs jums šķiet šis raksts?
