VIDEO: Kepta kiauliena su raugintais kopūstais
Kaip paruošti rūkytą kiaulienos kepsnį
- Supjaustykite skrudinimo vamzdelį taip, kad jis būtų šiek tiek ilgesnis nei kepta mėsa ir sudėkite į jį kiaulienos kepsnį.
- Tvirtai uždarykite skrudinimo vamzdelį pridedamais spaustukais arba laidu. Keletą kartų reguliariais laiko tarpais pradurkite viršų.
- Dabar padėkite viską ant ugniai atsparios stiklo plokštės ir įstumkite į orkaitę, kuri buvo įkaitinta iki 200 ° C, ant vidurinio bėgelio.
- Vienam kilogramui Kassler kepsnys turi likti orkaitėje maždaug pusantros valandos. Tada išimkite ir atlaisvinkite iš skrudinimo vamzdžio.
- Tuo tarpu galite paruošti raugintus kopūstus. Pagardinkite kmynais, druska, pipirais ir trupučiu cukraus.
- Tada nulupkite svogūną, supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepinkite su trupučiu aliejaus. Suberkite raugintus kopūstus ir akimirką troškinkite.
- Tada supilkite apie 1/4 l vandens ir leiskite visai virti vidutinėje temperatūroje apie 3/4 valandos. Patikrinkite, ar rauginti kopūstai minkšti.
- Tada vėl paragaukite raugintų kopūstų. Jei norite, galite pridėti šiek tiek baltojo vyno. Bet jūs taip pat galite tai padaryti su kažkuo obuolių sultys arba išbandykite kiaulienos kepsnio padažą.
- Raugintus kopūstus paskleiskite lėkštėse ir ant viršaus patiekite „Kassler“. Gero apetito.
Rūkyta mėsa su raugintais kopūstais - receptas
Ypač šaltuoju metų laiku rauginti kopūstai ir rūkyta mėsa yra ...
Šviežias rauginti kopūstai skonis geresnis nei konservuotų, tačiau dėl to virimo laikas pailgėja maždaug ketvirtadaliu valandos. Taip pat galite garuoti kiaulienos kepsnį ant raugintų kopūstų orkaitėje. Raugintų kopūstų skonis tai gali padaryti mėsos ištraukti ir atvirkščiai.
