VIDEO: Paruoškite guliašą romėnų puode
Štai kaip švelnus vengrų guliašas pavyksta „Römertopf“
Troškinkite molio puode „Römertopf“, kuris dedamas į orkaitę mėsos ir visas kitas sudedamąsias dalis sultys ir taip sukurti nuostabų aromatą. Tačiau nežinoma, ar puodas grįžta romėnams. Tačiau šie virti iš molinių indų.
- Prieš pradėdami dirbti su guliašu, turite palaistyti „Römertopf“, kuris, beje, nėra glazūruotas. Norėdami tai padaryti, įdėkite formą su dangčiu į didelį dubenį arba į kriauklę. Ji turi būti visiškai iš vandens uždengtas. Neužtenka vien užpildyti romėnų puodą vandeniu. Ši procedūra turėtų trukti mažiausiai 1/2 valandos, tačiau mėsos patiekalams, pvz., Guliašui, tai gali užtrukti iki 1 valandos. Tada visi paruošti ingredientai dedami į mirkytą Römertopf.
- Tuo tarpu mėsą supjaustykite kąsnio dydžio kubeliais. Svogūnus nulupkite ir stambiai supjaustykite. Nuplautas paprikas perpjaukite per pusę ir išimkite šerdį. Tada ankštis supjaustykite juostelėmis.
- Pomidorus nuplikykite, nulupkite odelę ir supjaustykite ketvirčiais. Arba galite trumpai įdėti pomidorus į mikrobangų krosnelę ir tada nulupti odelę. Arba galite naudoti konservuotus pomidorus.
- Nulupkite česnaką ir supjaustykite mažais kubeliais. Dabar sumaišykite visus ingredientus, įskaitant sultinį ir Vynas, dideliame dubenyje.
- Tik po to guliašą įpilame į mirkytą molio formą. Mėsa turi būti padengta sultiniu, kitaip supilkite šiek tiek sausos raudonas vynas po.
- Uždarykite romėniško puodo dangtį ir įdėkite molio formą į šaltą orkaitę. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C temperatūros.
- Guliašas trunka nuo 1 1/2 iki 2 valandų. Jums nereikia jaudintis dėl virimo laiko, guliašas gali ilgiau išsilaikyti orkaitėje, o padažas tampa aromatingesnis.
- Tarnauti ji ryžių arba spaetzle su guliašu ir, žinoma, taure raudono vyno, kurį naudojote padažui gaminti.
Troškinkite guliašą - taip jis tampa aštrus
Troškintas guliašas turėtų būti aštrus. Išbandykite šį miltų mišinį ir ...
Jei laukiate svečių ir jie vėluoja, tai nėra problema „Römertopf“. Tada vėl įjunkite orkaitę iki 100 ° C ir ramiai palaukite, kol atvyks svečiai. Tai guliašas taip pat galima maišyti iš jautienos ir kiaulienos. Arba jūs tiesiog naudojate kiaulieną. Tada turėtumėte pagardinti padažą baltu vynu ir pabaigoje įpilti šiek tiek grietinės. „Szegedin“ guliašas gaminamas jums rauginti kopūstai mitgartas.
