VIDEO: Paruoškite Vienos stiliaus šnicelį
„Wiener Schnitzel“ galima vadinti tik iš veršienos iškeptu šniceliu - tam tikru momentu taip buvo nuspręsta. „Schnitzel Wiener Art“ jis neatrodo toks griežtas: čia už jo galima paslėpti kiaulieną ar kalakutieną.
Kaip paruošti Wiener stiliaus šnicelį
- Padėkite šnicelį tarp dviejų lengvai suteptų maistinių plėvelių ir išmuškite 4-5 mm storio. Tam nenaudokite mėsos minkštiklio, kuris tik sugadintų mėsos pluoštinę struktūrą. Geležies plokštė arba alternatyviai keptuvė ar puodo pagrindas yra geresnis.
- Pagardinkite tai mėsos su druska ir pipirais.
- Į Duona Dabar paruoškite 3 lėkštes: miltai, lengvai pagardinti druska ir pipirais, dedami ant pirmosios lėkštės, o antroje lėkštėje išplakami su grietinėle Kiaušiniai o šviežiai tarkuotą džiūvėsėlį paskutinėje lėkštėje.
- Dabar šnicelį pirmiausia apvoliokite miltuose - išmuškite miltų perteklių - tada į kiaušinį ir galiausiai į džiūvėsėlius (jei reikia, pirštais paspauskite duoną).
- Aukštoje keptuvėje įkaitinkite skaidrintą sviestą. Šniceliai turi būti kepti plaukiojant karštuose riebaluose, kad tai kartkartėmis švelniai siūbuotų keptuvę pirmyn ir atgal. Taip „Wiener Schnitzel“ įgauna būdingą, purią, šiek tiek banguotą duoną.
- Mėsa yra paruošta, kai abi pusės iškeps iki auksinės spalvos.
- Išimkite šnicelį iš keptuvės ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. „Wiener Schnitzel“ tradiciškai patiekiamas su citrinos skiltele.
Receptas: keptas šnicelis - taip jis veikia su pomidorais ir mocarela
Šnicelio su pomidorais ir mocarelos gratinavimo receptas yra labai paprastas ...
