Kas yra kuskusas?
Kuskusas gali būti naudojamas virtuvėje. Kaip garnyrą, pagrindinį patiekalą, šiltą ar šaltą. Bet kas yra kuskusas ir kokie jo paruošimo būdai?
Kas yra kuskusas?
Kuskusas yra grūdinis produktas, pagamintas iš kietųjų kviečių manų kruopų. Iš to gaminami maži grūdėtieji makaronai. Šis gamybos būdas išskiria kuskusą iš kitų makaronų rūšių. Speciali grūdėtumo forma leidžia lengvai įsisavinti skysčius ir suteikia minkštą, bet grūdėtą tekstūrą. Pavadinimas "kuskusas" kilęs iš arabiško žodžio "kuskus". Kuskusas plačiai vartojamas daugelyje Artimųjų Rytų, Šiaurės Afrikos ir Pietų Europos šalių. Tokiuose regionuose kaip Marokas, Alžyras, Tunisas, Libija ir Egiptas kuskusas yra net pagrindinis maistas. Pastaraisiais metais kuskusas išpopuliarėjo ir kitose pasaulio šalyse dėl savo universalumo ir naudos sveikatai.
Iš kur atsiranda kuskusas?
Jis kilęs iš Šiaurės Afrikos, ypač Magrebo regiono, kur kelis šimtmečius buvo pagrindinis maistas. Manoma, kad kuskusas ten buvo gaminamas daugiau nei prieš tūkstantį metų. Šiaurės Afrikos virtuvėje kuskusas dažnai vadinamas
garnyras su troškiniais, daržovių patiekalais ar Mėsa tarnavo. Laikui bėgant, paruošimo būdas buvo tobulinamas ir paplito įvairiose kultūrose ir šalyse. Pavyzdžiui, kuskusas dabar dažnai naudojamas Viduržemio jūros ir Europos virtuvėje salotoms ir garnyrams.Kuo skiriasi bulguras?
Bulguras ir kuskusas yra populiarūs grūdų produktai, tačiau jų kilmė, gamybos procesai, tekstūros, gaminimo laikas ir skonio profiliai labai skiriasi. Bulgur gaminamas iš iš anksto išvirtų kviečių, kai pašalinama išorinė luobelė, o kviečiai džiovinami ir susmulkinami. Ši produkcija suteikia bulgurui šiek tiek grūdėtą tekstūrą ir riešutų skonį. Kita vertus, kuskusas gaminamas iš kietųjų kviečių manų kruopų, kurios susukamos į mažus rutuliukus ir džiovinamos. Tai suteikia jai smulkesnę, grūdėtesnę tekstūrą. Kepimo laikas taip pat skiriasi. Bulguras išbrinksta apie 10-15 minučių, o kuskusas išbrinksta vos per 5-10 minučių. Bulgur po virimo išlaiko tam tikrą kąsnį, o kuskusas tampa minkštas ir purus.
Kokių rūšių kuskusas yra?
Kuskusas būna įvairių rūšių. Tai apima:
- Mažas: Mažas kuskusas yra labiausiai paplitusi forma. Jis greitai paruošiamas ir labai universalus, nes gerai sugeria skystį ir yra neutralaus skonio.
- Didelis: didelis kuskusas, taip pat žinomas kaip perlas arba milžiniškas kuskusas, turi didesnę tekstūrą. Tinka prie salotų ir kaip garnyras prie įvairių patiekalų.
- Nesmulkinti grūdai: nesmulkintų grūdų kuskusas yra pagamintas iš nesmulkintų kviečių ir jame yra daugiau skaidulų ir maistinių medžiagų palyginti su tradicine veisle, pagaminta iš rafinuotų kviečių.
Bulgur dažniausiai naudojamas Turkijos ir Arabų šalyse kaip garnyras ar salotų ingredientas. …
Kaip jis ruošiamas?
Kuskusas yra itin universalus, jį galima paruošti ir patiekti įvairiais būdais. Dažniausiai kuskusas yra garinamas arba verdamas ir patiekiamas kaip garnyras. Taip pat į salotas, sriubas ar kaip įdarą Daržovės jis gali būti naudojamas.
Kuskuso paruošimas nesudėtingas. Jis bus su virimu Vanduo arba sultinio, kad išbrinktų, kol pasieks norimą konsistenciją. Išbrinkus kuskusas šakute išpurenamas, kad atsiskirtų grūdeliai. Priklausomai nuo jūsų skonio, galite pridėti prieskonių, žolelių, džiovintų vaisių ar riešutų.
Nauda sveikatai
Kuskusas ne tik skanus, bet ir sveikas. Jame mažai riebalų, mažai kalorijų ir baltymų bei skaidulų. Jei jis pagamintas iš nesmulkintų kviečių, jame yra vitaminų ir mineralų. Tai apima, pavyzdžiui, geležį, magnį ir B grupės vitaminus. Dėl viso to kuskusas yra geras vegetariškų ir veganiškų patiekalų šaltinis Mityba.
Kuskusas yra universalus ir sveikas maistas, populiarus daugelyje kultūrų. Jo kilmė iš Šiaurės Afrikos ir paprastas paruošimas daro jį patraukliu pasirinkimu viso pasaulio žmonėms. Ar kaip garnyras, ar kaip pagrindinė patiekalo dalis, kuskusas yra skanus ir maistingas pasirinkimas. Išbandykite ir atraskite kuskuso siūlomą kulinarinę įvairovę.
