Kas yra falafelis?
Ar kada nors bandėte falafelį? Šioje šalyje vis labiau populiarėja ir veganiškas delikatesas. Šiame įraše mes jums pasakysime viską, ką reikia žinoti apie falafelį.
Iš ko pagamintas falafelis?
Falafeliai yra nedideli, sotūs, gruzdinti rutuliukai, pagaminti iš sutrintų avinžirnių. Priklausomai nuo varianto, falafelį galima patiekti ir su lęšiais arba tirštais pupelės gaminamas. Perdirbimui ankštinės daržovės mirkomos ir sujungiamos su svogūnais, žolelėmis ir prieskoniais į vieną Tešla minkoma. Iš šios tešlos formuojami maži rutuliukai (maždaug graikinio riešuto dydžio) ir kepami. Tiksli falafelių tešlos sudėtis gali labai skirtis. Pikantiškam skoniui būdingi tokie ingredientai kaip druska, pipirai ir česnakai. Štai keletas ingredientų, kuriuos taip pat galima rasti falafeliuose:
- svogūnų laiškai
- kepimo milteliai
- džiūvėsėlių arba miltų
- Parsely
- žagreniai
- kmynų
- krapai
- bulgur
- alyvuogių aliejus
Dauguma žmonių falafelį žino kaip skanų užkandį iš arabiško užkandžių baro. Jo sudedamųjų dalių dėka...
Iš kur atsiranda falafeliai?
Falafeliai turi senas tradicijas Šiaurės Afrikoje ir Artimuosiuose Rytuose. Tačiau tikslios kilmės šalies negalima aiškiai įrodyti istoriškai. Istorikai apriboja kilmę Egipto, Palestinos ir Libano šalyse. Kulinariniu požiūriu falafelis priskiriamas Levanto virtuvei. Tai paliečia Libano, Sirijos, Izraelio, Jordanijos, Palestinos, Turkijos ir Kipro šalis. Vokietijoje falafelių dažniausiai galite gauti arabų užkandžių baruose arba arabų restoranuose. Turkijos „doner“ kebabinės vis dažniau siūlo falafelius.
Kaip atrodo falafelio patiekalai?
Ne tik falafelio ingredientai yra labai įvairūs. Yra įvairių garnyrų ir patiekimo pasiūlymų, su kuriais galėsite mėgautis rytietišku skanėstu. Štai nedidelis pasirinkimas:
- Falafelis su humusu
- falafelis su ryžių
- Falafelio įvyniojimas
- Falafelis-Puodas
- Falafelis paplotėlyje (taip pat falafel kebabas)
- falafelis su padažai ir panardinimai
- Falafelis pomidorų padaže su makaronais
- Falafelis su tabbule
- Falafelis-Daržovės su tzatziki
- Falafelis su tahini jogurtu
Iš esmės falafeliai laikomi sveika alternatyva kotlečiams. Visi Indai su kotletais galite taip transformuoti. Kad ir kokie būtų jūsų kulinariniai pomėgiai, neturėtumėte praleisti rytietiško falafelio malonumo. Mėgaukis tuo!
