Kaip gaminate brusketą?

Ko tau reikia:

• Itališka balta duona
• alyvuogių aliejus
• 2 skiltelės česnako
• 500 g pomidorų
• ½ puokštės baziliko
• druskos
• pipirų

Bruschetta susideda iš kelių paprastų ingredientų. Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į aukštos kokybės itališkos kilmės produktus, kad brusketos skonis būtų toks pat geras kaip ir atostogų metu. Pavyzdžiui, kaip balta duona, ciabatta yra geresnė nei skrudinta duona ar batonas.

Brusketos paruošimas

1. Baltą duoną supjaustykite plonais griežinėliais ir per mažai jų nešlakstykite geru alyvuogių aliejumi.
2. Perpjaukite česnako skiltelę ir energingai įtrinkite baltos duonos riekeles česnako puselėmis.
3. Paruoštą duoną paskleiskite ant kepimo skardos ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Po maždaug 10 minučių jis bus traškiai rudos spalvos ir vėl gali būti išimtas.

Tinkamai pagardinkite brusketą ir užpilkite

Pietų Italijos bruschetta pagardinama šviežia iš orkaitės druska ir pipirais ir valgoma iš karto. Geriau žinoma klasikinė bruschetta su sultinga kubeliais pjaustytų pomidorų ir šviežių žolelių užpilu.

1. Nuplaukite apie 500 g šviežių pomidorų ir pašalinkite sėklas. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į dubenį.
2. Česnako presu paspauskite skiltelę ar dvi česnako skilteles arba smulkiai supjaustykite skilteles. Į kubeliais pjaustytus pomidorus suberkite česnaką, o paskui susmulkinkite baziliką.
3. Pomidorus pagardinkite baziliku ir druska bei pipirais. Jei norite ypač aštraus užpilo, galite įdėti smulkintą svogūną. Pomidorus užpilkite dideliu kiekiu alyvuogių aliejaus ir leiskite viskam gerai sėdėti.
4. Ant kiekvienos skrudintos brusketos uždėkite maždaug šaukštą pomidorų užpilo. Taip pat galite įdėti pomidorų užpilą į dubenį ant stalo, kad kiekvienas galėtų pasigaminti savo brusketą.