영상: 레드벨벳 케이크

Red Velvet Cake - 미국 베이킹 예술의 고전

미국 카페에 가본 적이 있다면 이 벨벳 같은 붉은 유혹, 벨벳 케이크라고도 알려진 레드 벨벳 케이크에 익숙할 것입니다. 근데 이게 뭐하는 케이크 너무 좋은 레드?

케이크를 빨간색으로 색칠하는 현대적인 방법은 식용 색소입니다. 많은 곳에서 비트 뿌리가 도움이 되는 데 사용됩니다. 이것은 착색을 제공할 뿐만 아니라 케이크를 매우 맛있게 유지합니다.
그러나 고전적인 조리법에서는 식용 색소나 식용 색소를 사용하지 않습니다. 진짜 레드벨벳 케이크는 코코아 가루와 산의 화학 반응으로 인해 빨간색입니다.

그 멋진 케이크는 지금 어떻게 되가나요? 사실 전혀 어렵지 않습니다. 주어진 양과 모든 재료를 제외한 모든 성분을 준수하십시오. 휘핑 크림, 실온을 유지하십시오.

비엔나 케이크베이스 직접 굽기-레시피

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밀가루, 코코아, 소금을 볼에 넣고 잠시 따로 보관하십시오.
다른 볼에 버터를 핸드믹서로 거품이 날 때까지 치십시오. 설탕도 2~3분간 저어주세요.
차츰차츰 달걀 그리고 바닐라 추출물을 넣고 균질한 덩어리가 형성될 때까지 잘 치십시오.
이제 밀가루 혼합물, 버터 혼합물 및 버터밀크를 그릇에 교대로 넣고 핸드 믹서로 낮은 수준으로 저어줍니다. 밀가루로 시작하고 마무리합니다.
머그에 섞어주세요 식초 그리고 베이킹파우더. 베이킹파우더가 녹으면 바로 아래에 액체를 붓고 반죽.
이제 빨리 작업해야 합니다. 두 개의 베이킹 통 사이에 반죽을 나누고 주걱으로 부드럽게 펴고 각각의 중간에 이쑤시개를 꽂으십시오. 예열 된 스토브에 양식을 넣으십시오. 이쑤시개를 구우면 반죽이 완성됩니다.
케이크 조각을 팬에서 잠시 식히십시오. 그런 다음 부품을 급히 꺼내 완전히 식히십시오. 그런 다음 케이크 반쪽을 집착 필름으로 싸서 적어도 한 시간 동안 두십시오(그러나 바람직하게는 밤새도록). 냉장고에 쉬다.