취리히 얇게 썬 고기 요리법

재료:

• 양파 2개
• 버섯(160g)
• 송아지 고기 (560g)
• 소금
• 흰 후추
• 밀가루
• 땅콩 기름
• 버터
• 백포도주
• 크림(400ml)
• 테프론 팬
• 주방 용품

이 조리법으로 취리히 슬라이스 고기를 만들 수 있습니다

원래 Züricher Geschnetzelte는 송아지 고기로 준비됩니다. 미세하고 섬세한 것이 여기에 가장 적합합니다. 고기 너트. 그러나 송아지 고기의 다른 부분으로 라구를 준비할 수 있습니다. NS. 송아지 고기 슈니첼.

1. 이제 섬유질을 가로질러 고기를 1cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 분쇄기에서 가져온 소금과 백후추로 간을 합니다. 고기를 맛있고 바삭하게 만들려면 미리 밀가루를 약간 뿌리면 됩니다. 그런 다음 자른 고기를 두 개의 동일한 더미로 나눕니다.
2. 다음으로, 땅콩기름 1큰술을 두른 큰 테플론 팬을 가열합니다. 기름이 잘 가열되면 팬에 고기의 일부를 넣고 볶습니다. 짧게 굽는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 고기가 질기고 건조해집니다.
3. 시어링 후 고기를 팬에서 꺼내 따뜻하게 유지하십시오. 오븐에서 예열하는 것이 완벽합니다.
4. 취리히 게슈네첼테를 위해 나머지 고기도 똑같이 하세요. 팬에 남은 육수를 붓고 지금은 그대로 두세요.


얇게 썬 고기 소스-레시피

얇게 썬 고기 소스는 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 만약에 …

5. 그런 다음 같은 팬에 버터 3큰술을 가열합니다. 버터를 가열하는 동안 양파를 껍질을 벗기고 양파의 양이 약 1.5g이 되도록 다진다. 4 큰술. 버터가 잘 가열되면 양파를 넣고 볶습니다.
6. 다음으로, 버섯을 얇은 조각으로 자르고 팬에 넣습니다.
7. 맛있는 혼합물에 밀가루 1큰술을 뿌린 후 잘 섞습니다.
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8. 이제 Zurich Geschnetzelten에 화이트 와인 200ml를 넣고 반으로 줄이십시오.
9. 이제 저장해 둔 고기 주스와 400ml의 크림을 넣고 소스가 원하는 농도가 될 때까지 끓입니다.
10. 그런 다음 소스에 소금과 후추로 간을 합니다.
11. 조리법이 끝나면 따뜻한 송아지 고기를 팬에 넣고 모든 것을 조심스럽게 섞습니다. 다진 고기는 더 이상 익지 않습니다.
12. 원래 Züricher Geschnetzelten을 다음과 같이 사용하십시오. 고명 전형적인 스위스 뢰스티켄! 그러나 다진 고기를 사용할 수도 있습니다. 쌀, 감자들 또는 파스타와 녹색 샐러드 제공하다.

취리히 게슈네첼테스(Züricher Geschnetzeltes)를 위한 이 레시피를 사용하면 식탁에서 스위스 감각을 불러일으킬 수 있으며 가족들이 좋아할 것입니다.