რას შოულობს რესტორნის მენეჯერი?
თუ გსურთ მიმართოთ რესტორნის მენეჯერად, უნდა შეგეძლოთ დაამტკიცოთ, რომ თქვენ გაწვრთნილი ხართ კვების სექტორში. ხშირად სწავლება არ არის საკმარისი, საჭიროა დამატებითი კვალიფიკაცია. რას გამოიმუშავებს რესტორნის მენეჯერი დამოკიდებულია რესტორნის ტიპზე.
როგორც რესტორნის მენეჯერს, თქვენ გაქვთ დიდი პასუხისმგებლობა, განურჩევლად იმისა, თუ რა სფეროში მუშაობთ. შენი შესაბამისად არის ხელფასი უფრო მაღალი ვიდრე თქვენი თანამშრომლების. ხელფასები მნიშვნელოვნად განსხვავდება სხვადასხვა კვების ობიექტებში. მაკდონალდსის რესტორნის მენეჯერი, ჩვეულებრივ, 5 ვარსკვლავიან სასტუმროში მიმტანზე ნაკლებს იღებს. რესტორნების მენეჯერების ხელფასი ძვირადღირებულ დაწესებულებებში, შესაბამისად, მაღალია.
რესტორნის მენეჯერების ხელფასი სისტემის კვებაში
სისტემის კვების სფერო მოიცავს რესტორნებს, როგორიცაა Burger King, McDonald's, KFC, არამედ მეტრო და ჯიმ ბლოკი. კლასიკური გასტრონომიისგან განსხვავებით, თქვენ არ მოგემსახურებიან მაგიდასთან და გაქვთ მხოლოდ მცირე არჩევანი კერძები, რომლებიც ყოველთვის მზადდება ერთი და იგივე რეცეპტის მიხედვით და რომელსაც თქვენ ჩვეულებრივ არ აკეთებთ ან მხოლოდ ოდნავ შეიძლება შეიცვალოს
- თუ თქვენ მუშაობთ სისტემის კვებაზე, თქვენ საშუალოდ იღებთ 2,000 ევროს მთლიანი ღირებულებით. ვინაიდან რესტორნები ხშირად ფრანჩაიზის მფლობელია, ხელფასი შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს. ფრანჩაიზის მფლობელი მართავს რესტორანს ბრენდის შესაბამისად. თუმცა, ის ხშირად არ არის დაკავშირებული ხელფასების სტრუქტურირებასთან.
- ზოგიერთი მეწარმე აძლევს რესტორნის მენეჯერებს დამატებით ფასდაკლებას. მაგალითად, მაკდონალდში თქვენ იღებთ კომპანიის მანქანას და შესაძლებლობას გაატაროთ თქვენი წლიური შვებულება შიდა დაწესებულებაში. მაგალითად, მაიორკაზე იაფად შეგიძლიათ ფრენა. ძირითადი ხელფასის გარდა, თქვენ ჩვეულებრივ მიიღებთ ბრუნვის წილს სისტემის კვების სფეროში.
ეს არის ის, რასაც მენეჯერი იმსახურებს რესტორნებსა და სასტუმროებში
- რესტორნებსა და სასტუმროებში ხელფასი განსხვავებულია და ჩვეულებრივ ემყარება რესტორნის ზომას და შესაბამისად სტუმრების რაოდენობას. გარდა ამისა, ხელფასი დამოკიდებულია რესტორნის ან სასტუმროს რეიტინგზე. თუ შესანიშნავ სასადილოებს გვთავაზობენ და სტუმრებს ეწვევათ საშუალოზე მაღალი ფასი, როდესაც ისინი სტუმრობენ, რესტორნის მენეჯერი ჩვეულებრივ მეტს გამოიმუშავებს. ძვირადღირებული რესტორანი იგულისხმება რესტორნებში, რომლებსაც აქვთ ვარსკვლავების რეიტინგი. არსებობს მხოლოდ მაღალი სტანდარტის განსაზღვრული განმარტება ვარსკვლავების რეიტინგის საშუალებით.
- როგორც პატარა რესტორნის ან სასტუმროს მენეჯერი, თქვენ იღებთ საშუალოდ 2,500 ევროს ყოველთვიურად, თუ მუშაობთ სრულ განაკვეთზე. რჩევებმა და ცვლის დანამატებმა შეიძლება გაზარდოს ხელფასი.
- თუ თქვენ მუშაობთ ძვირადღირებულ სახლში, შეგიძლიათ მიიღოთ ყოველთვიური ხელფასი 3,000 -დან 4,000 ევრომდე. ძვირადღირებული სასტუმროების ქსელების ხუთვარსკვლავიან რესტორნებში თვეში იხდიან 7500 ევრომდე.
თქვენ დაინტერესებული ხართ სტაჟირებით კვების მრეწველობაში და ახლა გსურთ ...
როგორც ბევრ სხვა ინდუსტრიაში, ხელფასები უფრო მაღალია გერმანიის დასავლეთით, ვიდრე აღმოსავლეთში. ბერლინი გამონაკლისია. დედაქალაქში არის მრავალი მაღალი დონის სასტუმრო და რესტორანი, რომლებშიც რესტორნის მენეჯერი საშუალოზე მაღალ შემოსავალს იღებს.
