იყიდეთ და მოამზადეთ ცხვრის ხორცი
მომხმარებელთა უმეტესობა საერთოდ დაბნეულია, როდესაც საქმე ცხვრის ხორცის ყიდვას ეხება, ზოგი კი თურქეთის ჯალათთან მთავრდება. კარგი გამოსავალია, რადგან ბოლოს და ბოლოს, ცხვრის ხორცი თურქების ერთ -ერთი სასურველი ხორცია. როდესაც მიიღებთ სასიამოვნო ნაჭერს, თქვენ უნდა აირჩიოთ მომზადების მეთოდი, რომელიც მხარს უჭერს ხორცის განსაკუთრებულ არომატს. მისი დამზადება გაცილებით რთულია, ვიდრე თქვენ ფიქრობთ.
შემადგენლობა:
- მსუქანი ცხვრის ფეხი (დაახ. 1.5 კგ)
- პროვანსის 1 ჩაის კოვზი მწვანილი
- 2 ს / კ ტომატის პასტა
- 1 საფონდო კუბი
- 10 ღვიის კენკრა
- 5 ს / კ კარგი ზეითუნის ზეთი
- 1 ს / კ კარაქი
- 4cl მშრალი წითელი ღვინო
- 2 ს / კ კონიაკი
- 5 კბილი ნიორი
- მარილი
- წიწაკა
იყიდეთ ცხვრის ხორცი - მინიშნებები
- როდესაც ცხვრის ხორცის რეცეპტს ეძებთ, თქვენ ალბათ წააწყდებით წინადადებებს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ცხვრის ფეხი. სპონტანური განხორციელება ალბათ ვერ მოხერხდება, რადგან თქვენ ჩვეულებრივ ვერსად იყიდით ცხვრის ხორცს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბროილერის ფეხი.
- თუ თქვენ ვერ ყიდულობთ ცხვრის ახალ ხორცს, რომელსაც ენდობით ჯალათიდან, უნდა დაინტერესდეთ თურქეთის ჯალათით. თქვენ დარწმუნებული იქნებით, რასაც ეძებთ იქ.
შემსუქებელი ცხვრის ფეხი - რეცეპტი
- გახეხეთ ცხვრის ფეხი და ამოიღეთ ცხიმი.
- ნაღმტყორცნებში გახეხეთ ღვიის კენკრა და გახეხილი ნივრის კბილი ცოტა მარილით.
- შემდეგ გახეხეთ ფეხი წიწაკით, პროვანსის გამხმარი მწვანილი და ნიორი-ღვიის მარილის ნარევი.
- გააცხელეთ ღუმელი 250 გრადუს ცელსიუსზე.
- გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი კარაქთან ერთად დიდ შემწვარ ტაფაში და გახეხეთ ფეხი მასში მცირე ხნით.
- ჩაასხით შემწვარი სახურავის გარეშე წინასწარ გახურებულ ღუმელში და ჩაყარეთ ცხვრის ახლა და ისევ
- 30 წუთის შემდეგ შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 180 გრადუსამდე. შემდეგ გამოთვალეთ სამზარეულოს დარჩენილი დრო. ამისათვის თქვენ გამოთვლით 30 წუთის მთლიანი სამზარეულოს დროს კილოზე. 1.5 კილოგრამიანი კლუბის შემთხვევაში, ეს იქნება დამატებით 60 წუთიანი სამზარეულოს დრო.
- ხარშვის დასრულებამდე 20 წუთით ადრე, ცხვრის ფეხი დაფარულია ხრაშუნა ქერქის შესაქმნელად. ამისათვის აურიეთ კონიაკი და წითელი ღვინო ტომატის პასტასთან და საფონდო კუბიკთან ერთად.
ცხვრის ფეხის მომზადება - რუმერტოფის რეცეპტი
გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები ცხვრის ფეხი, რომელიც თქვენ ...
როდესაც ფეხი მთლიანად მოიხარშება, აუცილებლად უნდა მისცეთ 10 წუთი დაისვენოს დაჭრამდე. Გემრიელად მიირთვით!
რამდენად გამოგადგებათ ეს სტატია?