ვინ გამოიგონა ჰამბურგერი?

ჰამბურგერი გერმანიიდან მოდის?

ჰამბურგერის წარმოშობის შესახებ რამდენიმე თეორია არსებობს. აშკარაა, რომ ხორცის რულონს რაიმე კავშირი უნდა ჰქონდეს გერმანიის ჰანზატურ ქალაქთან ამავე სახელწოდების ქალაქთან. ეს ასევე არ არის გამორიცხული.

ა ჰამბურგერი- მსგავსი კერძი უკვე მე-17 საუკუნეში იყო. მოხსენიებულია ქალაქ ელბაში ს. "Rundstück warm" დღესაც ხელმისაწვდომია ჰამბურგში საჭმლის სტენდებზე. ეს არის დისკი შემწვარი ღორის ხორცი ფუნთუშის ნახევრებზე სოუსით. თუმცა, ის შორს იყო კლასიკური ჰამბურგერისაგან.

შემდეგი კვალი მივყავართ 1891 წელს. ძველ ამერიკულ კულინარიულ წიგნში „ჰამბურგერი სტეიკი"-აღნიშნა. იგი ითვლება „ორიგინალ ხორცსაყრელად“ და, ალბათ, შემწვარი და შემწვარი ხორცის პირველი ვარიანტია. ხორცი შეიძლება ყოფილიყო "ღვეზელის" ფორმა. მაგრამ აქაც არ არის მტკიცებულება სწრაფი კვების კლასიკის შესახებ.

ჰამბურგერის წარმოშობის მე-2 შესაძლებლობა: აშშ

ჰამბურგერი ასევე შეიძლება იყოს New Haven-ის გამოგონება. თუმცა ეს ალბათ გერმანელმა ემიგრანტმა დაიწყო. დაახლოებით 1900 წელს გერმანელმა ლუიზ (ლუდვიგ) ლასენმა ხელახლა შექმნა კერძი თავისი ძველი სამშობლოდან. ლუიმ თავის სნეკ ბარში შესთავაზა სადღეგრძელოს ორი დაკეცილი ნაჭერი ხორცის ბურთულებით, პომიდორებითა და ხახვით.

არსებობს მსგავსი ისტორიები ვისკონსინიდან და ოკლაჰომიდან. იქ არის იურიდიული ტექსტებიც კი, რომლებიც ჰამბურგერის გამოგონებას ამტკიცებენ. სეიმურში, ვისკონსინში, ისინი ამტკიცებენ, რომ ჩარლი ნეგრინი იყო გამომგონებელი 1885 წელს. 1891 წლიდან ოკლაჰომა აღნიშნავს თავის გამომგონებელს ოსკარ ბილის პოპულარული სწრაფი კვების აღმოჩენისთვის. ასე რომ, არსებობს არა მხოლოდ მრავალი თეორია, არამედ ბევრი ამბავიც, რომელიც ძალიან წინააღმდეგობრივია.

ქალაქი ჰამბურგი ასევე არაერთხელ არსებობს შეერთებულ შტატებში. ამიტომ არ არის გამორიცხული, რომ ორიგინალური გამოგონება იქ გერმანიის გავლენის გარეშე მოხდა.

ფაქტები ჰამბურგერის გამოგონების შესახებ

ტერმინი "ჰამბურგი" პირველად გამოჩნდა პოპულარულ კერძთან დაკავშირებით 1904 წელს. უფრო ზუსტად, "ჰამბურგერისთვის" კიდევ ორი ​​ასო აკლდა, მაგრამ მიზეზობრიობა ნათელია.

აშშ-ს სენტ-ლუისში გამართულ მსოფლიო გამოფენაზე ფლეტჩერ დევისმა ტეხასელმა წარმოადგინა თავისი ნამუშევარი, როგორც დღეს ვიცით. შემწვარი ბურგერის ღვეზელი, დამზადებული ხორცის, მწნილის, ხახვისა და მდოგვისგან - ეს ჰამბურგერი დღესაც ცნობილია, როგორც "ძველი დეივი" ტეხასში.

ფაქტია, რომ ჰამბურგერის ზუსტი წარმომავლობა დღემდე გაურკვეველია. შესაძლოა, ხორცი გერმანელებისგან მოდის, ხოლო სამკაულები ამერიკელებისგან. მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა ვინ გამოიგონა საბოლოოდ ჰამბურგერი, ის ნამდვილად გემრიელია.