ვიდეო: გამოწვა დაბალ ტემპერატურაზე

დაბალ ტემპერატურაზე მომზადების გამო, რჩება შემწვარი ხორცი ძალიან წვნიანი და გემრიელი. სინამდვილეში, პროცესი არც ისე რთულია. თუმცა, გასათვალისწინებელია რამდენიმე პუნქტი.

ასე გამოდის დაბალი ტემპერატურის შემწვარი

1. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოაწყოთ შემწვარი და ენერგიულად შეწვათ ტაფაში. შემწვარი მოკლედ უნდა გაცხელდეს ყველა მხრიდან.
2. შემდეგ გააცხელეთ ღუმელი ზუსტად 80 გრადუსამდე. თქვენ არ უნდა დაეყრდნოთ ინფორმაციას ტემპერატურის კონტროლერებზე. უმჯობესია გამოიყენოთ ღუმელის თერმომეტრი.
3. როგორც კი ღუმელი 80 გრადუსს მიაღწევს, შეგიძლიათ შემწვარი მავთულის თაროზე მოათავსოთ. დაბალ ტემპერატურაზე მოხარშვისას, დარწმუნდით, რომ ღუმელი არ გაცხელდება 80 გრადუსზე მაღლა.
4. დაბალ ტემპერატურაზე მოხარშვისას ძალზე მნიშვნელოვანია ღუმელის მუდმივი ტემპერატურის შენარჩუნება. პროცესს შეიძლება რამდენიმე საათი დასჭირდეს, შემწვარის ზომაზეა დამოკიდებული.


მოხარშეთ ღორის ფილე დაბალ ტემპერატურაზე

ღორის ფილე სწრაფად აშრობს ჩვეულებრივი სამზარეულოს მეთოდებით. თუ შეგიძლია ამის გაკეთება ...

5. საშუალო ერთი შემწვარი ღორის ხორცი 4 ადამიანს სჭირდება დაახლოებით 3 საათი, რომ მზად იყოს მომსახურებისთვის.
instagram viewer
6. თქვენ უნდა გაზომოთ შემწვარი ძირითადი ტემპერატურა ხორცის თერმომეტრით. ძირითადი ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 50 გრადუსი ცელსიუსი. თუ ტემპერატურა უფრო დაბალია, შემწვარი ჯერ არ დასრულებულა და ღუმელში კიდევ ცოტა ხნით უნდა დარჩეს.

განსაკუთრებული თვისებები დაბალ ტემპერატურაზე გამოწვისას

1. თუ ყველაფერი სწორად გააკეთეთ, შემწვარი შიგნით გამოიყურება ნაზად ვარდისფერი. გარდა ამისა, ეს არის ხორცი ძალიან ნაზი.
2. ერთი მინუსი არის ის, რომ თქვენ არ გაქვთ სოუსის საფუძველი. შემდეგ თქვენ მოგიწევთ ამის მომზადება სხვაგვარად.
3. Შენ შეგიძლია შემწვარი საქონლის ხორცი, შემწვარი ღორის და ფრინველი მოამზადეთ დაბალ ტემპერატურაზე. თუმცა, ეს მეთოდი ნაკლებად შესაფერისია თევზის კერძებისთვის.