რატომ იშლება შაქარი წყალში?
კითხვა, თუ რატომ იშლება შაქარი წყალში, არ არის ძნელი ახსნა, თუ პირველად დააკვირდებით რა არის შაქარი და წყალი ქიმიურად. ასევე, თქვენ უნდა მიუთითოთ ხსნარის ტიპი.
რა შაქარი და წყალია
პირველი, შეხედეთ ორივე ნივთიერების მოლეკულებს, რომ ნახოთ რატომ იხსნება შაქარი წყალში.
- წყალს აქვს ფორმულა H.2ო. ამ კონტექსტში, H და O ატომების წყალში მოწყობა ძალიან მნიშვნელოვანია. თუ ისინი განლაგებული იქნებოდა ხაზში, ანუ H-O-H, წყალი ალბათ არ იქნებოდა კარგი გამხსნელი. წყალბადის ატომები ერთშია კუთხე 104.5 ° –ის მოლეკულები არის დიპოლები.
- ახლა შეხედეთ რა არის შაქარი. ჩვეულებრივი საყოფაცხოვრებო შაქარი ყოველთვის კრისტალურ ფორმაშია. არ აქვს მნიშვნელობა რამდენად წვრილად არის დაფქული შაქარი (მაგ. ბ. შაქრის ფხვნილი) ან რამდენად დიდია კრისტალები (მაგ. ბ. Candy), შაქარი ყოველთვის არის კრისტალი.
- საქაროზის მოლეკულური ფორმულა არის C.12თ22ო11. მოლეკულაში კონკრეტული განლაგების მიუხედავად, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ შაქარი არის მოლეკულა ნახშირბადის ატომებისა და წყლისგან. უფრო დეტალური კვლევები აჩვენებს, რომ შაქრის მოლეკულებს აქვთ OH ჯგუფების დიდი რაოდენობა. ამ ჯგუფებს აქვთ უარყოფითი მუხტი, ამიტომ მოლეკულების შესაბამისი სხვა ჯგუფი დადებითად უნდა იყოს დამუხტული, რადგან შაქარს მთლიანად არ აქვს მუხტი.
- ამ OH ჯგუფების სპეციალური მოწყობა ნიშნავს იმას, რომ შაქრის მოლეკულები გაერთიანებულია და ქმნის ბროლის გისოსებს. მაშინაც კი, თუ შაქრის ინდივიდუალური მოლეკულა საკმაოდ დიდია, თქვენ მას შეუიარაღებელი თვალით ვერ დაინახავთ. თქვენ ხედავთ მოლეკულების უფრო დიდ რაოდენობას, რომლებიც გაერთიანებულია და ქმნის კრისტალს.
რატომ იხსნება სუფრის მარილი წყალში? - განმარტა ქიმიურად
სუფრის მარილი წყალში შეიძლება დაიშალა დიდი რაოდენობით. ვინც ამას ზეთში აკეთებს ...
რატომ არის შაქარი H- ში2O იხსნება
- შაქარი ზის კრისტალურ გისოსებში თავისი შესაბამისი დიპოლების გამო, ანუ უარყოფითი წერტილის გამო შაქრის მოლეკულა ელექტრონულად უკავშირდება შაქრის სხვა მოლეკულის დადებითს (იხ ესკიზი). ეს არის ის, რასაც ხედავთ შაქრის სახით, კრისტალები და არა მოლეკულები.
- ჩაყარეთ ეს კრისტალები წყალში, შემდეგ წყლის თავისუფლად მოძრავი დიპოლები უბიძგებს ამ კრისტალებს შორის. ასე რომ თქვენ კრისტალებს დაშორებთ, შაქრის მოლეკულები თავისუფლად მოძრაობენ წყალში.
წყალში სუფრის მარილის ხსნარისგან განსხვავებით, რომელშიც მოლეკულაც იშლება და ნატრიუმი და ქლორის იონები წარმოიქმნება, შაქრის მოლეკულები თავად არ იცვლება, როდესაც შაქარი წყალშია წყვეტს. მხოლოდ ბროლი გატეხილია. ასე რომ, ეს არის მოლეკულების წმინდა მექანიკური ფიზიკური განაწილება, რომელიც თქვენ აუცილებლად უნდა ახსენოთ.
