ჩაყრილი წიწაკა ბრინჯით

Რა გჭირდება:

• 1 კგ შერეული დაფქული ხორცი
• 6 დიდი ბოსტნეულის წიწაკა
• 2 დიდი ხახვი
• ძროხის ბულიონი 500 მლ
• წიწაკა
• ვარდის წიწაკა 1 სუფრის კოვზი მაინც
• პატარა ხახვი შევსების მიზნით
• Კვერცხი
• ტომატის პასტა
• ბრინჯი

სიყვარული უნგრეთი ხორცი, ამიტომაც არის აქ წიწაკა დაფქული ხორცით. მინიმუმ ერთი საათი სჭირდება მის მომზადებას.

ასე წარმატებულია წიწაკისთვის დაფქული ხორცის შევსება

1. ჩაყარეთ დაფქული ხორცი კვერცხთან ერთად თასში, დაჭერით პატარა ხახვი წვრილ კუბიკებად და ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთმანეთში.
2. ხორცის მასის დასამკვიდრებლად, ცოტაოდენი წიწაკისა და მცირეოდენი მარილის გარდა, საჭიროა სულ მცირე კოვზი ვარდისფერი წიწაკა.
3. ეს აძლევს ხორცს სასიამოვნო ფერს და თანხა ხელს უშლის სანელებლების დაკარგვას სითხეების დაგროვების შედეგად. წიწაკა არ იქნება ცხელი, არამედ მხოლოდ ცხარე.
   instagram viewer
4. სანელებლების რაოდენობის გამო, ხორცის მასა საკმაოდ მშრალად იგრძნობა, შედეგად მიღებულთან ერთად წვენი წიწაკა და ხახვი კვლავ დაბალანსებულია, რის გამოც ჩვენ შეგნებულად ვაქცევთ ყურადღებას გაჟღენთილს ფუნთუშა უარი თქვა


ჩაყრილი პომიდორი დაფქული ხორცით და ბრინჯით - რეცეპტი

ჩაყრილი პომიდორი დაფქული ხორცით და ბრინჯით სწრაფად მზადდება და შეუძლია ...

5. შეურიეთ სანელებლები ფრთხილად ხორცის ნარევით და თასი გვერდზე გადადეთ.

ახლა გამოაცხვეთ ჩაყრილი წიწაკა

1. ბასრი დანით, გაჭერით წიწაკის ზედა ნაწილი ღეროს გარშემო. გამოიყენეთ თითები ან კოვზი წიწაკის თესლისა და თეთრი კანის მოსაშორებლად. ახლა ჩამოიბანეთ წიწაკა გაშვებული წყალი შიგნით და გარეთ.
2. წიწაკის გადინების შემდეგ გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე.
3. ამასობაში ჩაასხით ხორცის ნარევი, ყველაფერი კარგად დაჭერით, მაგრამ ზოგიერთი ხორცი შეიძლება გამოიყურებოდეს.
4. შევსებისთანავე, მოათავსეთ წიწაკა საცხობ ფორმაში, გახსენით ზევით.
5. დაჭერით ორი დიდი ხახვი მსხვილ ნაჭრებად და მოაყარეთ ხახვის ნაჭრები წიწაკას გარშემო, დაასხით ცოტაოდენი ზეთი მთელ ნივთზე და შედგით ღუმელში.
6. შემწვარი ხორცი მოხარშეთ ჩაყრილი წიწაკა და ხახვი 10 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.
7. ჩაასხით საცხობ ფორმაში 500 მლ ძროხის ბულიონი და გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- მდე. შევსებულ წიწაკას ახლა კიდევ 50 წუთის განმავლობაში უნდა მოვხარშოთ.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი და სოუსი

1. დაიწყეთ იმით ბრინჯი მოამზადეთ ოცი წუთით ადრე, სანამ ჩაყრილი წიწაკა მზად იქნება. თუ იყენებთ ფხვიერ ბრინჯს, ჩაასხით ორი ჭიქა წყალი და ერთი მარილი დიდ ქვაბში თითოეულ ჭიქა ბრინჯზე, დატოვეთ ბრინჯი მის გარეშე სახურავი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ათი წუთის შემდეგ გამორთეთ კერძი. ახლა დატოვეთ ბრინჯი სახურავით კიდევ ათი წუთის განმავლობაში წყაროები.
2. როდესაც შევსებული წიწაკა მზად არის, ამოიღეთ საცხობი კერძიდან და დაიჭირეთ წიწაკა გააჩერეთ ორი ჩანგლით და გადააბრუნეთ, რომ წიწაკიდან დაგროვილი სითხე ამოიღოთ ვადა გასდის.
3. მზა წიწაკა დადეთ თეფშზე და გაათბეთ ღუმელის ნარჩენ სითბოში.
4. ახლა ტაფაში ჩადეთ კარაქი ან ცხიმი და სანამ ცხიმი დნება, დაასხით სუფრის კოვზი ფქვილი.
5. ახლა დაასხით ლუდი საცხობი კერძიდან რუში. აურიეთ სოუსი ათქვეფილი მასით, სანამ არ გახდება გლუვი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ერთი ან ორი კოვზი სოუსის გასქელება.

Გემრიელად მიირთვით.