ისპანახის გაცხელება ტოქსიკურია?
თქვენ ალბათ უკვე მიიღეთ გაფრთხილება, რომ ისპანახი შხამიანი იქნება, თუ ფოთლოვან მწვანეს გააცხელებთ. აქ შეგიძლიათ გაარკვიოთ სერიოზულად უნდა მოეკიდოთ თუ არა ის გაფრთხილებას ისპანახის გაცხელების შესახებ.
წაიკითხეთ აქ ბევრი საინტერესო ფაქტი ისპანახის შესახებ და როგორ არ ხდება ეს ჯანსაღი ფოთლოვანი ბოსტნეული შხამიანი ისე სწრაფად, როგორც ზოგჯერ ამბობდნენ.
ეს ისპანახის გაცხელების არატოქსიკური საშუალებაა
- 1834 წლამდე, იმ წელს, როდესაც ბაზარზე გამოჩნდა პირველი სერიული წარმოების მაცივარი, ისპანახს შეეძლო, თუ ამას თქვენი დიდი ბებია გააკეთებდა მინდოდა ფოთლოვანი ბოსტნეულის დათბობა, რა თქმა უნდა შეიცავს პათოგენებს, რომლებიც იწვევს გულისრევას და ასევე საკვების მოწამვლას შეეძლო.
- ისპანახი თავისთავად არ გახდება ტოქსიკური, თუ გააცხელებთ ფოთლოვან მწვანეს. ისპანახი დაფქული ხორცის მსგავსია. მას შემდეგ, რაც ისპანახი ძალიან პატარაა მოჭრილი, მას აქვს ძალიან დიდი ზედაპირი, რომელზედაც პათოგენებს შეუძლიათ დოკის შეკვრა. შედეგად, მოხარშული ისპანახი შეიძლება გაფუჭდეს ისევე ადვილად, როგორც დაფქული ხორცი.
- თუ ისპანახის ნარჩენებს სწრაფად გაცივებთ და შემდეგ მაცივარში შეინახავთ ჰერმეტულ შეფუთვაში, მაშინ შეგიძლიათ მიირთვათ ბოსტნეულის ისპანახი მარტივად და ყოველგვარი ფიქრის გარეშე. ბოსტნეული შეიძლება გახდეს ტოქსიკური, გაცხელდეს.
- შეგიძლიათ სწრაფად გაცივოთ მოხარშული ბაღის ისპანახის ნარჩენები შესაფერისი, დალუქული კონტეინერის გამოყენებით მაცივარში წინასწარ გაცივდით და არ დახუროთ შენახვის ქილა სანამ ისპანახის ნარჩენები მთლიანად არ გაცივდება.
შეგიძლიათ ისპანახის გაცხელება?
იმ დღეებში, როდესაც მაცივრები არ იყო, ისპანახის უკან დაბრუნება საშიში იყო ...
გაცხელებულ ისპანახში ამბობენ, რომ ტოქსიკური ნიტრიტი წარმოიქმნება ნიტრატისგან
- პრინციპში, სწორია, რომ ნიტრიტი წარმოიქმნება ნიტრატისგან გარკვეულ ვითარებაში.
- მიუხედავად იმისა, რომ ნიტრატი თავისთავად სრულიად უვნებელია და თქვენ რა თქმა უნდა ვერ ავად გახდებით მისგან, ნიტრიტი უფრო კრიტიკულად უნდა შეფასდეს. ნიტრიტი ცნობილია როგორც კანცეროგენული, ანუ კანცეროგენული.
- თუმცა, ნიტრიტი შეიძლება წარმოიქმნას ნიტრატისგან მხოლოდ კრიტიკული რაოდენობით, თუ გვერდითი ჭურჭელი შეიცავს შესაბამის ნივთიერებებს, რომლებიც ნიტრიტის დაგროვების საშუალებას იძლევა. ეს არის ამინომჟავები. თუმცა, ეს გავლენას ახდენს მხოლოდ ნიტრატის ტოქსიკურობაზე, როდესაც სამზარეულოს ტემპერატურა ძალიან მაღალია. იმიტომ რომ შენ კერძები არ გაათბოთ სრული სიცხით, ისპანახში ნიტრატი დარჩება ისეთი როგორიც არის და არ გადაიქცევა ტოქსიკურ ნიტრიტად.
- ისევე, როგორც შვეიცარიული ხახვი, თქვენ შეგიძლიათ გაათბოთ ისპანახი კანცეროგენული ნივთიერებების შიშის გარეშე, თუ არ მიირთმევთ ზღვის თევზს, კიბორჩხალს, მიდიას ან სხვა ზღვის პროდუქტებს გაცხელებულ ისპანახთან ერთად.
- მას შემდეგ, რაც კერძების ასეთი კომბინაცია ჩვეულებრივ არც არის გავრცელებული, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ, რომ ისპანახი ან ხახვის ნამსხვრევები შეიძლება ტოქსიკური გახდეს.
- ზოგადად, ადამიანის გემოვნება ამას უზრუნველყოფს საკვებირომლებიც ამ მიზეზების გამო ერთად არ დადიან ერთად არ მოიხმარენ.
ეს საკვები ნივთიერებები ინახება ისპანახის გაცხელებისას
- ძირითადად, თქვენ უნდა გაათბოთ ახალი ისპანახი. გაუფერულება იწვევს ფოთლოვანი ბოსტნეულის დაკარგვას მათში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებების ნაწილი.
- ისპანახი ან შვეიცარიული შარდი ასევე კარგავს ბევრ მწარე ნივთიერებას, რომელსაც მეტალის გემო აქვს, როდესაც ფოთლოვანი ბოსტნეული გაშრება.
- გაყინული საქონელი ჩვეულებრივ ბლანკად იყიდება.
- თუ თქვენ მოამზადებთ ახალ ისპანახს ფოთლოვანი მწვანილის გაუფერულების გარეშე, ბავშვებს, როგორც წესი, არ მოეწონებათ ისპანახი.
- ისპანახი და შვეიცარია შეიცავს უამრავ C ვიტამინს, B ჯგუფის ვიტამინებს და ასევე პროვიტამინ A- ს.
- 3.5 მგ 100 გრამ ფოთლოვან ბოსტნეულზე, ისპანახი შეიცავს რკინის ზოგჯერ ნანატრი შემცველობის საკმაოდ დიდ ნაწილს. თუმცა, უნდა გახსოვდეთ, რომ ოქსალიუმის მჟავის პროპორცია, რომელიც არის რკინის ბუნებრივი ანტაგონისტი, ამცირებს ორგანიზმში არსებული რკინის რაოდენობას პრაქტიკულად ნულამდე.
- ისპანახში რკინის მოხმარების გაზრდის ერთადერთი საშუალება ისაა, რომ ისპანახის გარდა მიირთვათ ისეთი რამ, რაც მაღალია C ვიტამინით.
ისპანახში რკინის შემცველობის გასაზრდელად, შეგიძლიათ შეურიოთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და / ან ახალი ბულგარული წიწაკის პატარა კუბურები.
რამდენად გამოგადგებათ ეს სტატია?
