რა არის ფონდორი?
ფანდორი, შემოთავაზებული როგორც სანელებლების უნივერსალური ნაზავი, ნებისმიერი სამზარეულოს შეუცვლელი ნაწილი იყო. დღეს ჩვენ უფრო ფრთხილად ვართ მის გამოყენებასთან დაკავშირებით. უნდა გახსოვდეთ რა არის მასში.
ეს შედის ფონდორში
პროდუქტი 1954 წელს კომპანია Maggi– მ გამოუშვა. იგი ითვლება კონკურენტი Aromat– დან ნორიდან. სანელებელი შემოთავაზებულია თვალისმომჭრელ ყვითელ-წითელ შერეკებში.
- სანელებლების ძირითადი კომპონენტებია იოდირებული მარილი და არომატის გამაძლიერებელი მონოსოდიუმის გლუტამატი. დამატებული არომატი შედგება ნიახურის, ხორბლის და ტიპიური მცენარეებისგან, რომლებიც ცნობილია როგორც წვნიანის მწვანილი. იგი ასევე შეიცავს მალტოდექსტრინს, მცენარეულ ცხიმს და სანელებლებს.
- ქიმიური შემადგენლობა არის 15.5% ცილა, 21.3% ნახშირწყლები (აქედან 0.2% შაქარი). ის შეიცავს 3.9% ცხიმს, 2.6% გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს და 0.1% ბოჭკოს. მარილის მაღალი შემცველობის გამო, ის ასევე შეიცავს 23,96% ნატრიუმს.
- მონოსოდიუმის გლუტამატი ჩვეულებრივ მიიღება ბიოტექნოლოგიურად დუღილის გზით ბაქტერია Corynebacterium glutamicum. ეს შეიძლება იყოს გენეტიკური ინჟინერია და ასევე შეიძლება იყოს ცხოველური წარმოშობის. მწარმოებლის თქმით, სანელებელი შესაფერისია ვეგეტარიანელებისთვის, მაგრამ არა ვეგანებისთვის.
- მაშინაც კი, ვინც წებოვანა შეუწყნარებელია, უნდა მოერიდოს ფონდორს. ზოგადად, კვერცხის კვალი, რძე, სოიო და მდოგვი შეიძლება შედიოდეს. ახლა თქვენ იცით რა არის მასში.
მეგის და გლუტამატის ნოტები
არომატის გამაძლიერებელი გლუტამატი, თავისი სრული სახელწოდებით მონოსოდიუმის გლუტამატი, არის ...
რას აკეთებს სანელებელი საკვებში
- ეს არის უნივერსალური სუნელი გულიანი კერძებისთვის, რადგან ის აძლიერებს საჭმლის გემოს. ამ სანელებლების ნარევით შეგიძლიათ, მაგალითად, ახალი ბოსტნეული გემოვნების შეცვლა ისე, რომ შეიქმნას მზა კერძების ტიპიური გემო. არომატის გამაძლიერებლები ასევე არიან ეგრეთ წოდებული "ფიქსის პროდუქტების" მთავარი კომპონენტი. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს მოყვითალო ფხვნილით საჭიროების შემთხვევაში.
- კვების ექსპერტები და მზარეულები უარყოფენ არომატის გამაძლიერებლების გამოყენებას, რადგან ისინი ხელოვნურად ცვლის საკვების გემოს. ცვლილება შეიძლება იმდენად ძლიერი იყოს, რომ შეჩვევის შემდეგ ადამიანებს აღარ უყვართ ბუნებრივად სეზონური საკვები.
- გულგრილობა ასევე ასოცირდება თავის ტკივილთან და ტკივილთან, ასევე კისრის დაბუჟებასთან. მიუხედავად იმისა, რომ არ არსებობს სამეცნიერო მტკიცებულება, თუ თქვენ გაქვთ ხშირი თავის ტკივილი ან სხეულის ტკივილი, თქვენ უნდა საცდელი საფუძველზე ვორტი მონოსოდიუმის გლუტამატით, ასევე ხშირად მოიხსენიება როგორც გლუტამატი, მხოლოდ საცდელი საფუძველზე უარის თქმა
ზოგადად, ჯანსაღი და გემრიელი სამზარეულო შესაძლებელია ფანდორისა და სანელებლების მსგავსი ნარევების გარეშე, ადგილობრივი მწვანილებით და ჩვეულებრივი სანელებლებით ყოველთვის იცით რა არის შიგნით.
რამდენად გამოგადგებათ ეს სტატია?
