ვიდეო: მოამზადეთ ღორის ხორცი ღუმელში
როდესაც ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე (დაახლოებით 100 ° C) ხარშავთ, ის გასწორდება ხორცი განსაკუთრებით ნაზი და გემრიელი. თუმცა, გემრიელს სჭირდება შემწვარი ხორცი ცოტა მეტი დრო. თუ თქვენ ახალი ხართ დაბალი ტემპერატურის მეთოდით, ჯერ სცადეთ ღორის ხორცი. არაფერი არ შეიძლება მოხდეს, გარანტირებული. თუმცა, თქვენ გჭირდებათ ღუმელისგან დამცავი ღუმელი (პლასტმასის სახელურების გარეშე!) სახურავით (სასურველია მინისგან დამზადებული).
ღორის ბარტყი ღვია ღუმელში ღუმელში - ასე მუშაობს
- გააცხელეთ ღუმელი 100 ° C- მდე.
- ნაზად დააქუცმაცეთ ღვიის კენკრა ნაღმტყორცნში, ალტერნატიულად გახეხეთ ისინი ფრთხილად ჩანგლით.
- შეურიეთ კენკრის ნახევარი მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა და გაწურეთ ღორის ბარძაყით.
- გააცხელეთ ზეთი (ღუმელგამძლე) შემწვარში და გახეხეთ ხორცი მთლად.
- ამოიღეთ ღორის ხორცი და დადეთ თეფშზე.
- გააცივეთ შემწვარი ხორცის ბულიონი, დაამატეთ სანელებლები და ცოტა ხნით ადუღეთ.
- კრემი ან შეურიეთ კრემი და მდოგვი, ჩაასხით ღორის ხორცი სოუსში.
- დაახურეთ სახურავი და მოათავსეთ შემწვარი ღუმელში.
- 45 წუთის შემდეგ ხორცი მოხარშული და ნაზი. შეამოწმეთ სოუსების რაოდენობა მათ შორის. ჩაასხით ხორცის ბულიონი.
- მიირთვით ღორის ხორცთან ერთად სპაეცი და დადუმებულია ბოსტნეული.
რეცეპტი - ღორის ხორცი ერთ ნაჭერში
გისურვებთ თქვენს ოჯახს განსაკუთრებით ნაზი ნაჭერი ხორცით, ...
ღვიის ნაცვლად, შეგიძლიათ ხმელიც გამოიყენოთ სოკო ჩაასხით სოუსში. წიწაკის შემწვარი იქმნება მაშინ, როდესაც ღორის ხორცს ახლად დაფქული ფერის წიწაკით შეიზილებთ და სოუსს დაამატებთ რამდენიმე მწვანე წიწაკის მარცვალს.
