ビデオ：豚ヒレ肉をジューシーにする方法

豚ヒレ肉を買う-これはあなたが注意を払うべきものです

豚ロース肉を柔らかくジューシーにするために、購入する際には品質の特徴に注意してください。 お肉 劣った品質が使用できます ロースト肉 すぐに乾きます。 気をつけて 豚ヒレ肉 軽く大理石でできており、わずかにグリースの縁がある場合があります。

できれば信頼できる肉屋から豚ロース肉を購入してください。 彼は肉の起源と品質についてのあなたの質問に喜んで答えます。 腰肉は2〜3日間吊るす必要があります。 それも素敵なピンク色をしていて、ニュートラルなにおいがする場合は、それを服用してください。

非常に薄いまたは暗い豚肉は控えてください。 また、腱が側面に沿って走っている腰肉は避けてください。 あなたは料理の前にこれらを取り除く必要があります、それはほとんどの家庭料理人が肉の外側の繊維を破壊せずに行うのが難しいと感じます。

おいしい豚ヒレ肉を作るもの：

• 脂肪のわずかなマージンでわずかな霜降り
• 淡いピンク色
• 腱なし
• 中性臭
• 2〜3日間熟成

鍋での豚ヒレ肉の準備 

準備時間：30分

豚ヒレ肉が調理中に乾くのを防ぐため、取り扱いには注意してください。 肉片は均一に厚くありません。 その結果、フィレットヘッドがまだ生すぎている間に、調理するとポイントがタフになる可能性があります。 したがって、豚ロース肉をフライパンで炒め、肉をオーブンに入れて調理するだけです。

1. 油を熱します。 鍋に油を入れて加熱します。

   

2. 予熱オーブン。 同時に、ベーキングトレイを含むオーブンを150度に予熱します。

   

3. フィレットを炒めます。 豚ヒレ肉を熱い脂肪に入れて、全体を焼きます。

   

4. 肉を味付けします。 焼いた後、鍋から肉を取り出し、アルミホイルの上に置き、塩こしょうで味付けします。

   

5. 切り身をオーブンに入れます。 フィレットを完全に包み、オーブンに入れます。 そこで5分から10分で調理が終わります。

   

6. フィレットを休ませます。 肉を切って出す前に、数分間置いて包みます。

やさしく煮込んだ豚ヒレ肉は珍味です。 調理が終わったらアルミホイルに入れた新鮮なハーブで精製します。 フライドポテト、フライドポテト、公爵夫人ポテトなどのサイドディッシュ 野菜. リンゴ、プラム、パイナップルなど、甘酸っぱい種類の果物でもよく合います。

豚ヒレ肉との相性も抜群です。 これは強く、わずかに熱く、または甘いことがあります。 多くの レシピ コニャックのショットとよく合います。 に応じて選択 ガーニッシュ 軽いまたはクリーミーなソースのバリエーション。