料理にはどの赤ワインを使いますか？

料理用の赤ワイン-選択の基本

多くのローストレシピ、特にゲーム料理は赤ワインで調理され、洗練されています。 特に初心者の料理人は、答えのない質問で壁の前に立っています。 どれの ワイン 使用すべきです？ 赤ワインを選ぶとき、それはどれくらい高価であり、他に何を考慮しなければなりませんか？ ワインの選択に関してほとんど制限はありません。 次の点に注意を向けることができます。

• 特定の種類のワインに名前が付けられていない場合は、レシピに任意の赤ワインを使用できます。 赤ワインの選択に応じて、さまざまな味のバリエーションを実現することもできます。
• 非常に重要な点は、きちんと飲まないような赤ワインを料理に使用してはならないということです。 あなた自身があなたの個人的な好みに導かれるようにしましょう。
• ボトルワインのみを使用し、段ボール箱からは使用しないでください。 残念ながら、段ボールの味がワインに伝わり、料理全体がベタベタする場合があります。
• ワインに関しては、価格ではなく、味だけを見てください。 非常に少ないお金で良いワインがあり、たくさんのお金で悪い粗悪なワインがあります。


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• ドライ、セミドライ、スウィートのどれを選ぶかはあなた自身の好み次第です。

どのワインがどのレシピに合うのですか？

すべての個人的な好みにもかかわらず、特定の料理やレシピに特によく合う赤ワインがあります。

• 強いピノノワールは、ゲーム料理と見事に調和します。 タルトとフルーティーさを同時に兼ね備え、素晴らしい香りを放ちます。
• ザウアーブラーテンの準備には、ブルゴーニュなどのマイルドな赤ワインをお勧めします。
• 甘いデザートを思い起こさせたいなら、赤アイスワインを使いましょう。

料理レシピで使用するためのヒント

赤ワイン レシピに最後のキックを与え、ソースを丸めます。 食べ物が本当においしいようにそれを使用するときに考慮すべきいくつかのことがあります：

• 赤ワインは控えめに使用し、一口ずつ飲んでください。 多すぎると食事全体が台無しになる可能性があります。
• 味が完全に沸騰しないように、調理時間の終了直前まで赤ワインを食事に加えないでください。
• 子供たちはまた、料理中にアルコールが放散するので、食べるときに赤ワインのショットに対処することができます。 別の方法として、次のことができます グレープジュース ただし、甘さがあるため、すべてのレシピに合うとは限りません。