ボウルからアスパラガスのスープを調理する

材料：

• このレシピは2人用です：
• ½Lの鶏肉または野菜のストック
• バター約30g
• 小麦粉30グラム
• 塩
• コショウ
• シュガー
• ナツメグ
• カイエンペッパー
• レモン汁
• 大さじ1〜2のクリーム
• 卵黄1個
• 付け合わせ用チャイブ

準備

上質なアスパラガスのスープを作るのに約50分かかります。

1. アスパラガス 洗う。 アスパラガスの皮とアスパラガスの端を洗い、茶色の部分を選びます。
2. アスパラガスの調理。 0.5リットルの大きな鍋でかき混ぜる 水 鶏肉または野菜のスープ。 アスパラガスの皮を入れて終わり、30分ほど煮ます。
3. 野菜 注ぎ出す。 調理した野菜を注ぎ、アスパラガスのストックを取っておきます。
4. バターを溶かします。 ルーは、デリケートなアスパラガススープの素晴らしいフレーバーキャリアです。 鍋にバターを溶かします。


スープにアスパラガスボウルを使用する-レシピ

アスパラガスはとても健康的で、いつも安いとは限りません。 貴重なのは残念です...

5. 小麦粉を追加します。 泡だて器で泡だて器で絶えずかき混ぜながら、小麦粉を脂肪に加えます。
6. 小麦粉を汗をかきます。 小麦粉を茶色にせずにバターで汗をかきます。
7. アスパラガス水を加えます。 アスパラガスの水をゆっくりとルーに注ぎます。 しこりを避けるために絶えずかき混ぜます。 小麦粉が濃くなっている場合は、さらに液体を追加します。
8. アスパラガスのかけらを追加します。 スープの半分がスープに入ったら、調理したアスパラガスを加え、すべてをピューレにします。
9. スープを沸騰させます。 残りのスープをスープに注ぎ、中身を沸騰させます。 クリーミーで薄すぎないアスパラガスのスープが皮から出てくるはずです。
10. 味わう。 塩、コショウ、そしておそらく砂糖で味わう季節。
11. スープをふるいにかけます。 かき混ぜてもしこりが出る場合は、ふるいにかけます。

このレシピを使用して、アスパラガスの皮から基本的なスープを作ります。 これらをさらに洗練することができます。

アスパラガススープの精製オプション

サーブする前に、卵黄をクリームで泡立てて、アスパラガスのスープの上に広げます。 それは味を洗練します。 ただし、スープは沸騰してはいけません。そうしないと、卵が凍ってしまいます。 アスパラガスのおいしいクリームは、卵とクリームで作られています。 ビーガンや乳糖不耐症の人は、クリーミーなスープに大豆やオーツ麦クリームなどの植物ベースのクリームを使用します。

あなたは味に他のスパイスを加えることができます。 ナツメグはアスパラガスのスープによく合います。 すりおろしたてのナツメグは、最も芳香の強い味がします。 白唐辛子はアスパラガスのボウルスープにもよく合います。

スパイシーなアスパラガスのスープにはカイエンペッパーを使用してください。 レモンジュースは少し酸っぱいノートを与えます。

アスパラガスを何枚か残し、ピューレにした後、皿にのせます。 スライスしたチャイブを皿に飾ります。