鋳鉄鍋を適切に使用する

鋳鉄には、長時間蓄熱できるという利点があります。 優れた蓄熱のおかげで、従来のストーブでも高温と優れた調理結果を得ることができます。 しかし実際には、伝統的な中華鍋は鋼でできており、熱をあまり伝導せず、鍋の温度範囲を変えることができます。 ただし、強力なガスストーブ、さらには特別な中華鍋バーナーが必要です。 多くの家庭がそれを利用できないので、鋳鉄鍋は良い選択肢です。

最初に中華鍋で燃やす

鋳鉄鍋を使用する前に、それを焼き付ける必要があります。 第一に、生産残留物が除去され、第二に、中華鍋に天然の焦げ付き防止コーティングが施されます。 そして、これはあなたが中華鍋を燃やす方法です：

1. 中華鍋を洗剤と粗いスポンジできれいにします。
2. 底が変色し始めるまで強火で鍋を加熱します。
3. ストーブの電源を切り、鍋をホットプレートから外し、油、できればピーナッツ油またはひまわり油に浸した布でこすります。 これは細心の注意を払って行ってください。


キャスティングポットを適切に清掃します

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4. 油を使いすぎないでください。高熱で発火し、中華鍋の内側全体を激しくこすります。
5. これからは、自然の焦げ付き防止コーティングが再び洗い流されるため、中華なべには洗剤がなくなります。

鋳鉄鍋のお手入れ方法

焼いた後は、中華鍋の掃除に洗剤を使用しないでください。 鋳鉄鍋を再びきれいにする最良の方法は次のとおりです。

1. 最も簡単で最速の方法は、調理後に鋳鉄鍋をキッチンペーパーで拭くことです。 中華鍋をよく焼けば、きれいになります。
2. 頑固な汚れには、少量の油と竹のブラシを使用するのが最善です。 いかなる状況においても、スチールウールや食器用洗剤を使用しないでください。これは、それよりも鍋に損傷を与える可能性があります。