中世のように食べる

中世のようなメニュー-予備的意見

それは楽しくてただおいしいです、それらの1つ メニュー 中世に一般的だった材料とレシピで。 しかし：トマトや ポテト 彼らは中世にさえ存在しなかったので、タブーです。 メニューの順番は必ずしも厳守されていなかったので、大きなテーブルでスープ、肉、パン、デザートを同時にお召し上がりいただけます。 ただし、最新のキッチン技術を使わずにやりたいかどうかは自分で決める必要があります。メニューは火で調理することもできます。

ハーブのパンケーキスープ-強力なスターター

1. 新鮮なハーブを洗い（可能であれば自分で集めます）、細かく刻みます。 たとえば、季節に応じて、中世に人気のあったタイム、ラベージ、タンポポ、野生のニンニクを使用できます。 ハコベも人気でした。
2. その小麦粉から作る ミルク、卵、塩、少量のコショウで平らな生地を作ります。
3. 刻んだハーブを追加し、 生地 その後、約30分浸します。
4. 薄く焼く パンケーキ 生地から薄切りにし、パテをスープとして使います。


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中世では-狩猟の成功にもよるが、少なくとも裕福な人々の間では- 野生 テーブルの上。 これは主に、火の上で長時間調理できるラグーとして機能しました。 あなたはできる お肉 豚肉と交換してください。

1. イノシシの肉を小さな立方体に切り、腱と余分な脂肪をたっぷりと切り取ります。
2. から準備する 赤ワイン、へ お酢、マリネにスパイスとさいの目に切った玉ねぎとにんじん。
3. 肉の立方体をマリネで覆い、涼しい場所に一晩置きます。
4. 翌日、肉の立方体を水気を切り、小さなラードで勢いよく炒めます。
5. 肉に小麦粉をまぶし、黄金色になるまで煮込みます。
6. マリネで釉薬を取り除き、塩こしょうで味付けし、そのままにします グヤーシュ 弱火で約1.5時間弱火で煮ます。
7. 最後に、イノシシの食事を少量のクリームで精製します。
8. それと一緒に出してください 野菜 あなたの選択および/または焼きたてのパン。

ベリー入りケーキ-健康食品

1. 分離する 卵.
2. 固い雪に卵白を打ちます。
3. 小麦粉からバッターを混ぜる 蜂蜜、アーモンド、卵黄、牛乳、塩。
4. 卵白を注意深く折ります。
5. 次に、準備したベリーをバッターに追加します。
6. ラード（または油）を加熱し、バッターから小さなケーキをバッチで焼きます。
7. もちろん当時は砂糖はありませんでしたが、もっと甘いものが欲しければ、ケーキに少量の砂糖をまぶすことができます。 または、液体の蜂蜜を加えることもできます。

ベリーをブラックベリー、ラズベリーなどと混ぜることもできます フルーツ 季節に応じて交換してください。 中世では、果物は主に野生から集められ、歓迎された追加でした。