グルテンと乳糖を含まないレシピ

グルテンフリーおよびラクトースフリー-レシピの変更

グルテンは小麦に含まれる粘着性のタンパク質であり、誰もが耐えられるわけではありません。 焼くときは、小麦粉を他のグルテンフリーの小麦粉に置き換えることができます。 大豆粉、ひよこ豆粉、米粉、または-選択したレシピのように-オーツ麦フレークまたは そば粉。

• この場合の「小麦粉」という用語は、小麦が含まれていることを意味するのではなく、粉砕の程度が非常に細かいことを意味します。 そばも小麦ではなく、1つでもありません 粒. それはタデ植物であり、種子はグルテンを含まず、暗い小麦粉を作ります。
• しかし、小麦を含まないパンなど、多くの焼き菓子はグルテンが不足しているため、うまく焼けません。 生地 弾力性がありません。 ただし、この問題はワッフルでは発生しません。
• 乳糖は ミルク 乳製品に含まれる乳糖。 乳糖を使わずに調理したり焼いたりしたい場合は、多くのレシピでミルクを簡単に入れることができます 水 乳糖を含まない豆乳を交換または服用してください。 しかし、乳糖に耐えられない人は、チーズ、ヨーグルト、さらにはバターミルクを食べることがよくあります。 この場合、ミルクをヨーグルトと水の混合物に置き換えるだけです。
• 購入した材料については、材料リストを確認してください。 たとえば、マーガリンにはミルク成分も含まれている可能性があります。


ベーキングパウダーのないワッフル-ふわふわのイーストワッフルのレシピ

ベーキングパウダーを使わずにワッフルを作りたいですか？ 次に、ふわふわのワッフルを探しに行きます...

オートミールワッフル-グルテンフリーレシピの1つ

1. 豆乳を温めるか 水を少し入れて、オートミールを膨らませます。
2. 次に、オートミールの混合物を砂糖、シナモン、オイル（ワッフルアイロン用）と混ぜます。
3. マーガリンまたはオイルでワッフルアイロンを軽く磨き、指示に従って加熱し、オートミール混合物から個々のワッフルを焼きます。 ワッフルには大きなおたまが必要です。
4. これらのグルテンフリーとラクトースフリーのワッフルは蒸しておいしいです フルーツ または粉砂糖をまぶしただけです。

そば粉ワッフルは定番です

実際、彼らは小さいです ワッフル また パンケーキ ロシア料理のブリニとして知られています。 しかし、そこでは酵母で焼かれています。 このレシピの平らなワッフルは、少量のベーキングパウダーで素晴らしく風通しの良いものになります。

1. そば粉は自然食品やオーガニックショップで購入できます。 または、そばの種を丸ごと購入し、必要に応じて製粉所で粉砕することもできます。 小麦粉は濃く、とてもナッツのような香りがします。
2. そば粉とベーキングパウダーを豆乳と混ぜるか、 水とバッター混合物をしばらく膨らませます。
3. マーガリンを溶かし、砂糖と塩を加えます。
4. を入力 卵 マーガリンの混合物をワッフルバッターに入れ、泡立つまで叩きます。
5. 上記のようにワッフルを焼きます。

蕎麦ワッフルも砂糖なしでボリュームたっぷりのタレで焼くことができます 野菜 そしてもちろんキャビアと一緒に、 サーモン 新鮮なディルを出します。