ソースをアルコールで精製する

白ワインで魚料理のホワイトソースを洗練させることができます

ソースアルコールで精製するのは独特の味です。 あなたはあまり多くのことをすることはできません ワイン また お酒 ソースが味を失わないように追加します。 白ワインで作った魚のホワイトソースはとても美味しいです。

1. ローストチューブまたはローマンポットで魚を準備します。 野菜のおかずと600mlの薄塩も 水 チューブに入れます。 きちんと閉めたらオーブンに入れて中身を全部炊きます。
2. 魚が調理されたら、魚のストックを計量カップに注ぎます。
3. 鍋を取り、バターを注ぎます。 これをストーブで温めます。
4. 溶かしたバターに小麦粉を入れ、木のスプーンでかき混ぜます。


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5. 絶えずかき混ぜながら、魚のストックで鍋の中身を削除します。
6. すべてを短時間沸騰させます。 次に、白ワインを鍋に注ぎ、すべてを完全にかき混ぜます。 ソースには安価な辛口白ワインを使用してください。 彼はただソースを精製することになっていた。
7. ソースが再び沸騰したら、野生のニンニクを加えます。

ローストビーフのソースを少し赤ワインで洗練する

1. ロースト肉 あなたの ローストビーフ あなたの好みのスパイスやハーブで。 揚げた後、水を注ぎ、ローストを調理します。
2. ローストが調理されたら、必要な量のローストストックを取り除き、鍋に入れます。
3. 沸騰するまでストーブで醸造物を加熱します。 それからそれを与える 赤ワイン レーズンを追加します。 ワインの価格はソースの味に影響しないので、ここでも安価な辛口赤ワインを使用してください。
4. を引っ張ってソースを縛ります ホイップクリーム 均等にかき混ぜながら注ぎます。
5. 短時間沸騰させた後、ストーブを最低の設定に設定します。 ローストビーフのソースができました。

ブランデーとサラダのカクテルソース

1. マヨネーズとケチャップをボウルに入れ、2つの材料をよく混ぜ合わせてオレンジクリームを作ります。
2. を入力 ブランデー ボウルの中身を混ぜ合わせます。 これはクリームを液化します。
3. 今ディルでかき混ぜます。
4. カクテルソースの準備ができました。 今、これをあなたの上に注ぐだけです サラダ.

ご覧のとおり、すべてのソースにアルコールを加えることができます。 これは、いくつかの普通の食べ物を料理の喜びに変えます。